黄金のレシピ

　　　　　　　　　静岡県由比ガ浜産の干しエビ（≒５００円/100ｇ）


※材料：鶏肉ミンチ１２０グラム　白ネギ二本　乾燥エビ　昆布　水１ℓ
※水から材料を入れ20分から25分煮る。



鍋を火からおろしだし汁を漉す。

※綺麗な黄金色のだし汁の完成♪


★保存容器に入れ冷蔵庫へ

【あぶら揚げに残った具を入れ天婦羅を作る】
（昆布は細かく「さいのめ切り」、ネギの青いところを「みじん切り」にする）

　　　　　　　　↑の具をアブラ揚げに入れます。




★小麦粉を溶き最後に「パン粉」を少し振ります。
　（パン粉には天婦羅をカリカリにする作用があります）


★天婦羅完成♪

まだ、具が残っているので「かき揚げ」にしました。


★流石に由比ガ浜産干しエビ！
　こんなに美味しい「かき揚げ」を揚げたのは生まれて初めてです。
　山葵塩でいただきました♪

※レシピ提供は一級建築士＆料理研究家の堺真吾さんです。
　おかげさまで美味しくできました。ありがとうございました＾＾