優しい味のアップルコーヒーケーキ

我が家では、朝食は子どもたちが自分たちで準備し、食べれるものということで、洋風が主流。夜型の私にとっては、朝起きて料理を作るのが本当に辛いので、ある時期より作らないことにした。

シリアル（チェリオが多い）かトースト、週末はパンケーキ、ベーコン、オムレツ、スクランブルエッグ（ダンナが作ることが多い）とアメリカーナ。

それでも余りにも粗末な朝食をとっている子どもたち(グリーンスムージーは別だけど）に時々申し訳ない気がして、バナナブレッドやコーヒーケーキを焼くことがある。

今回作ったのは、以前紹介したEntertainment Simpleの本に掲載されていたアップルコーヒーケーキ。サワクリーム、バター、ブラウンシュガー、小麦粉、リンゴの薄切り、卵、ベーキングパウダーを入れて焼き上げる。

息子のリクエスト（ＩＫＥＡのアップルケーキから連想したらしい）で、ケーキの上にかけるソースも作ってみる。息子がインターネットで見つけたレシピに沿って、練乳＆砂糖＆バターを煮詰めて作ってみたが、砂糖を結構減らしてもかなり甘いソースができる。

こういうデザートを作るたびに、私は少しでも母親らしいことをしたような気分になり、コドモたちは手作りの味を楽しめるのでWin Winかな？？