渦華鯛。
うずはなだい、と読みます。
渦ですから、徳島・鳴門界隈で釣れるマダイのことをさします。
昨日、鳴門へ行ったときに仕入れました。
鳴門の漁師が一本釣りの釣りものですよ。
僕の釣りは、堂の浦のカレイ釣りです。
３０センチクラスが２尾。
これまた甘くておいしいマコガレイです。
瀬戸内ではアマテガレイといわれます。
身が甘いカレイという意味と聞いたことがあります。
産卵をすませ、エサを荒食いするときです。
ほんとに、身が分厚くてよく肥えていますね。
刺身がうまそうです。
他にメバル。煮付けが最高かな。
今日は、釣りものの食材が豊富です。
早めに店にお越しくださいね。