伏見稲荷大社の名物「スズメの焼き鳥」

毎日：【京都】御利益ありすぎた？　「スズメの焼き鳥」ピンチ

伏見稲荷大社の参道で、大正時代から続く名物「スズメの焼き鳥」を売る店が今年の三が日でまた一つ姿を消し、２店だけになった。スズメを捕る猟師の高齢化や禁輸による中国産の在庫切れ（中略）名物の焼き鳥は、穀物を食い荒らすスズメ退治のために始まったとされ、参道で販売されてきた。国産で販売を続けている食事処「稲福」は京都、兵庫、香川県などの猟師から仕入れているが、確保できる量はピーク時の３分の１にすぎない。値段も１本４５０円と中国産の約２倍。スズメ猟の後継者は少なく（中略）社長は「国産スズメのおいしさを知ってほしい（中略）
小泉武夫・東京農大教授（食文化論）の話　穀物を食べる野鳥を追い払うために食べるのは「鳥追い」と呼ばれる文化の一つ。伏見のスズメの焼き鳥は私も大好きで、廃れていくのは寂しい。「スズメの焼き鳥」という伝統的な食文化を忘れないでほしい。

参道の焼き鳥は大正時代に始まったのではないのか。それに「鳥追い」で野鳥を食べるというのは初めて聞いた。小正月の儀礼で「どんど焼き」にも通じる所があるように思う（どうせ農耕儀礼の一種だろうけど）。スズメの姿焼きは、珍味として東京にもあったが、最近は分からない。