Lemonade

料理、ガーデニング、モニターなど日々

せりをたっぷりのせたサーモンの漬け丼♪

2022-04-29 21:00:15 | おおいたクッキングアンバサダー
朝起きた時は、まだ雨も降ってなくて、、、
徐々に黒い雲が
と、思ったらザーザーと降り始めました
風も結構強く吹いて、荒れ模様の一日になりました。
そして、肌寒い
 
GWに突入です。
最大１０連休とか
 
少し前の献立です
大分県産せりの最後を使って、丼にしました。
 
 
 
おおいたクッキングアンバサダーに就任して、
活動しています。
 
今月、届いたのは、、、

大分県産水耕せり
大分県産アスパラガス
大分県産にらの3種類です。
 
大分県産水耕せりをたっぷり使った丼
サーモンの漬け丼です。
 


 
 
大好きなノルウェーサーモンを見つけたので、、、
ロシア上空を通過できないので、サーモンかなりお高くなってます
 
　　＊材料（２人分）
 
サーモンお刺身用冊　　　　　　　　１５０g
大分県産水耕せり　　　　　　　　　１束（１００g)
 
   (A)
  白だし　　　　　　　大さじ２ 
  酒　　　　　　　　　大さじ２
  みりん　　　　　　　大さじ２
 
ご飯　　　　　　　　　　　　　　　４００g
わさび　　　　　　　　　　　　　　適量
 
 
 
   　　＊作り方
 
１、(A)を混ぜ合わせ、軽く沸騰させアルコールをとばし冷ます。
２、サーモンを薄切りにし、１に１０分以上漬ける。
３、せりの根元を落とし、３、４センチ長さに切る。
４、丼にご飯をよそい、３を満遍なくのせ、その上に２をのせる。
　　わさびを適量のせ、１の漬け汁を少しかける。
 



 
ご飯にサーモンとせりをのっけて、、、美味しい
サーモンの臭みもせりの香りで消えてます。
大分県産水耕せりは、クセが少なく生で美味しく頂けるので
　　

 
だし巻き卵・きゅうりのサッと漬け・おから・柴漬けで簡単に、、、
 
この日は、ちょっと暑かったのでお吸い物は無しにしました
主人は、ビールを飲んでましたから





 
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