朝は１２度と、久しぶりの冷え込みでした
最高気温も２０度までは上がらず、、、
って、これで平年並みでしょうけど。
お天気は良かったので、過ごしやすくはありました
大分県産グリーンアスパラのポーチドエッグのっけを作りました
黄身がとろ〜ん
おおいたクッキングアンバサダーに就任して、
活動しています。
大分県産水耕せり大分県産アスパラガス大分県産にらの3種類です。ちょっと贅沢に、ひとり分４本のアスパラガスを使いました
＊材料（１人分）
大分県産アスパラガス ４本
卵 １個
酢 大さじ２
塩 小さじ１
岩塩 適量
粗挽きブッラクペパー 適量
オリーブオイル 適量
＊作り方
１、アスパラは、根元を切り落とし、下から１/３の皮をピーラーで剥く。
お皿にのせ水を少々振り、ラップをしてレンジ６００wで１分加熱。
２、直径１５センチくらいの鍋に、水・酢・塩を入れ沸騰させる。
火を止め、菜箸で大きな渦を作り、真ん中にそっと卵を落とす。
弱火にして、４分そのまま加熱する。
３、卵を冷水にとる。
４、１のアスパラに塩・ブラックペパー をふる。
３の卵を上にのせ、もう一度塩・ブラックペパーをふり、
オリーブオイルを回しかける。
食べる時に、卵を切ると、、、
中から黄身がとろ〜り
アスパラはカットして、卵を絡ませながらいただきます
シンプルですけど、美味しい
大分県産アスパラガスの旨味を味わうのに、ぴったりの食べ方です
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