ご無沙汰しておりました。
４月に入りましたね。
近所の公園に行ったら桜が満開近くに、、、
長女一家、お昼にパパ方のおじいちゃんの家に行きました
パパが昨日、迎えに来たので、、、
出張が入る予定でしたが、延期になったそうです
バタバタした１週間でしたので、ブログも更新できず。
ちびちゃんが、毎晩一緒に寝ると待ってくれてたので
振り返りブログです。
月曜日の夕食。
予定通り、お赤飯と鯛の塩焼き
鯛１尾丸ごとがなかなかなくて、３軒目でやっとありました。
お赤飯は、圧力鍋で作ると簡単です
＊材料（作りやすい分量）
もち米 ４合
小豆 ７０g
小豆の煮汁＋水 ５８０cc
ごま塩 適量
＊作り方
１、もち米は洗って３０分水に浸けた後、ザルにあげる。
小豆洗って２カップの熱湯に１５分浸し、アク抜きをしザルにあげる。
２、圧力鍋に小豆と水３カップを入れ、中かごで落とし蓋をし、４分加圧。
すぐに圧力を下げ、蓋を開ける。
煮汁が完全に冷めてから、小豆と煮汁に分ける。
煮汁に水を足して５８０ccにする。
３、圧力鍋に、もち米・小豆・５８０cc（煮汁＋水）をいれ、３分加圧。
火を止め、１０分そのまま蒸らし、圧力を下げる。
４、底から切るようにサックリ混ぜ、器に移し、ごま塩を振る。
ピカピカのお赤飯が炊き上がりました
鯛は、お祝いの塩焼きにすると伝えると、お腹を切らず、
エラの方から内臓を抜いてくれてました
塩を振って、オーブン下段で焼きましたよ。
ヒレには化粧塩をして、焦げないようにアルミでカバー
頭と尾は、金串を刺して、ピンとそるように
なかなか良い具合に、焼きあがりました
１キロの天然鯛、お安く買えて良かったです。
美味しく焼けて、孫ふたりで七割くらい食べました
お赤飯も、４合も炊いて、、、と、娘に言われて多すぎたかな？
と思いましたが大人３人と子供２人で、小さなおにぎり１個分残っただけ
お兄ちゃんおかわり３回で４膳、弟おかわり２回で３膳
大人もつられて？みんなおかわりしましたけど
