ナスとトマトの冷やしうどん

おはようございます。
今朝はいくらかマシな気温かな。
これから先、ちょっとお天気が不安定らしい。
台風も発生しているし、
これで夏が終わっちゃうんじゃ、それはそれで悲しいかも〜
昨年は8月に入って雨が多かったですもんね。

今日の話題は、冷やしうどん。
先日作ったナスの揚げ浸しが少し残ったので、
こんな感じにしてみました。

乾麺のうどんをゆでて氷でしめてから盛り付け、
ナスとトマトをトッピング。
めんつゆをかけ、大葉をちらしたらできあがり〜

味がしみたナスがいいアクセントになりました♫