すっかり秋も深まった感じですね～
昨日は、H先生の2回目のレッスン。
1回目よりはだいぶ落ち着いて歌うことができました。
曲の内容やフレージングについての細かいアドバイスをいただき、
その上、リサイタルのプログラム全体についても
色々アドバイスをいただくことができ、
本当に実り多い時間でした。
来年もぜひいらしていただきたいです～♪
さて、今日の話題は、豚薄切り肉で作ったちょっとおめかしメニュー。
3枚ほど重ねて、バジルとチーズをはさんで3つ折りにし、
パン粉をつけて揚げました。
注意点3点。
チーズは普通のプロセスチーズの方がいいです。
お肉には小麦粉をふって、お肉同士が離れないようにします。
衣は、チーズがはみ出てこないよう、しっかりつけます。
油の温度は、かなり低めから。
菜箸を入れてゆっくり泡が出てくる程度で。
ゆっくり揚げて、最後に温度を上げ、衣がカラッとすればできあがりです。
衣の色が違いますが、
黒っぽい方は、会社の近くのおいしいパン屋さんで買ったパン粉。
ライ麦パンなどのパン粉です。
チーズも溶け出さずにうまくできました。
バジルとの相性バツグンでオイシイ～♪
薄切り肉で十分ですね～