おはようございます。
昨日は、台風が来る前にと思い
午前中からいろいろ用事を済ませ
途中お昼ご飯もラーメン屋さんで簡単に。
帰宅すると５時になってました。
一日が短かったなぁ～。
今、いろいろ決断しなきゃいけない事があって
心身ともにお疲れ気味ですが
そんな時ほっと癒される時間
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ふわぁ～っとふくれて焼きあがっていくのを見ていると
疲れが取れていく感じです(*^_^*)
２０１１年、ラム酒に漬けたレーズンとクルミ入り～。
今日から又仕事です。
週末は又楽しい事が待っているので 一層頑張れそうです♪
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今朝は早めのお出かけの為 予約投稿です。
土曜日の晩ごはんはこちら 豚の角煮でした。
一昨日
パスタソースに使う白ワインが切れていたので寄ったスーパーで
いっしょに連れ帰った豚バラブロック、食後に煮込んだ豚バラの角煮です。
食後に又料理？と言う感じもしますが
仕事から帰宅後にじっくり煮込む料理は厳しいので
前日かその日の朝 ある程度まで作っておくようにしています。
今回は切り分けてフライパンで焼き、お水からしっかり茹でこぼし、流水で洗って、
醤油４０cc、さけ４０cc、水４０ｃｃ、砂糖大２、生姜１かけ、タカノツメ２で作った煮汁で
圧力鍋で２０分煮るところまでやっておきました。
冷めるときに 味がしみ込みますよね。
しっかり冷めると脂の白い層が出来るのでスプーンですべてすくい取って処分。
食べる前にもう一度火にかけ煮含めました。
他にはサラダとレンコンのきんぴら。
久しぶりの角煮 美味しかったです。
まだ残っているので
ラーメンか暖かいお蕎麦に入れて食べようかと思っています。
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おはようございます。
昨日朝 バジルの写真を撮りながら
その強い香りを感じると
「今晩はパスタにしようかな～」と。
で、仕事帰りにお魚スーパーへ。
目的はワタリガニです。
対面の売り場で「これパスタ用に切り分けお願いします」と
元気なお兄さんに渡し、連れ帰ったのがこちら。
① オリーブオイルでニンニクのみじん切り、玉ねぎ、タカノツメを炒める。
② ワタリガニも投入、赤く変わるまで蓋をして時々かき混ぜながら火を通す。
③ 白ワイン、コンソメ、トマトソースを入れ煮込む。
この時ワタリガニのうま味がトマトソースに移って 美味しくしてくれるんですよね。
④ 塩、コショウで味を調えたら 茹でたパスタを投入。
ベランダから採ってきたバジルを散らしました。
夫は今、貸農園にオクラの収穫に行っています。
今日は陶芸教室に行くらしく その前に収穫を済ませておきたいそう。
私はこれから家事を済ませ仕事です。
楽しい一日にしたいですね♪
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おはようございます。
昨夜は雲がなく、皆既月食で、赤銅色の月がはっきりみえましたね～。
さて、おうちごはんです。
昨日は日中お店で カレーの話題で盛り上がったのですが
帰りのスーパーで グリーンカレーと迷った末に・・やっぱり定番のル―を連れ帰り・・・
久しぶりにカレーにしました。
と言っても いつもとちょっと変えて 具なしのカレーです。
写真を撮り忘れていますが
多めの玉ねぎをあめ色になるまで炒めて
ローリエ、コンソメと一緒に軽く煮込みルーを投入 又煮込んで出来上がり。
有り合わせの野菜を素揚げして軽く塩、トッピングして終了です。
オクラ、なす、ゴーヤ、ウインナー、シシトウを揚げました。
ポイントは 玉ねぎをこれでもかと言うほどしっかり炒めて 甘みを出すことですかね(*^_^*)
翌日のカレーも美味しいですが
「ジャガイモが入ってなければ冷凍できるよ」と聞いたので今まで冷凍したことなかったの？と不思議がられました(^_^;)
今回は 残りは分けて冷凍してみました♪
他にはこんにゃくで味噌おでん アツアツを頂きました。
カレーと言えば・・・我が家のラッキョウ漬けですが・・
なかなか消費がすすまなくて(^_^;)瓶のなかで渋滞中なんですよね～。
鳥取産ラッキョウを使って美味しくできてるんですけど・・・。
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