◆アンジェ・ナカムラ／パンプキンマロン◆

「プラリネ・カシスタルト」に引き続き、こちら。名前の通り、カボチャと栗が使われたムースになっているのだけれど、カボチャと栗が使われたまろやかな甘味で柔らかな食感のムースの中に、ホックリとしたカボチャのペーストが入っており、まさに、秋のお味で非常に美味しいのだった。土台になっているココア風味のビスケット生地と、トッピングされている栗の渋皮煮とカボチャの甘煮、そして輪っかになっているチョコレートもよいアクセントになっている。