今日は、醤油味の焼うどんを紹介したいと思います。
さっぱりしているんだけれども、旨味があってとっても美味しい焼うどんです。
（材料）３玉分
大豆肉（ミンチ状） ６０ml
醤油 ４０ml＋大さじ３
自家製赤葡萄ジュース酵母 ２０ml＋大さじ１
キャベツ １／４個
冷凍うどん ３玉
グレープ・シード・オイル 大さじ３
青のり 適量
（作り方）
１）大豆肉を容器に入れ、醤油４０ml、酵母２０mlを加えて味を染込ませておく。
２）キャベツは、５ミリ程度の千切りにしておく。
３）鍋にお湯を沸かしておく。（うどん用）
４）フライパン／中華鍋を火にかけ、オイル（分量外）を入れ、キャベツを炒める。
５）キャベツがある程度しんなりしたら、１の大豆肉を加え、炒め合わせる。
※大豆肉は、ある程度火を通さないと、特有の臭いが残るので注意。
６）うどんを茹でる。
※沸騰しているお湯に冷凍うどんを入れ、１分後に麺を良く解し、再度沸騰したら茹で上がり。
７）茹で上がったうどんを５に入れ、グレープシードオイルを回しかけ、オイルを麺に絡ませる。
８）７の麺に醤油大さじ３、酵母大さじ１を回しかけ良く混ぜて、火を入れ、強火で短時間炒め合わせる。
９）８を皿に盛り、青のりをかけて出来上がり。
時間のない時に、さっと出来る簡単料理で、
お米を炊く時間が無い時などにも助かります。
大豆肉（ミンチ状）とキャベツのシンプルな焼うどんですが、
お好みで他の野菜も入れてみて下さい。
では、また明日～。
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