五目豆

今日は成人の日、こちらでは前のお家の娘さんが成人を迎えられました。

華やかな着物姿できれいでしたよ。ご成人おめでとうございます。

昨日朝から五目豆を炊こうと水につけておき、夜に新しい圧力鍋を使って

加圧３分、大豆を下ゆでしておきました。

 

五目豆の材料です。

人参、ごぼう、こんにゃく、しいたけ、昆布　を１ｃｍ角に切ります。

下茹で大豆　　　３００ｇ（１５０ｇの大豆を下ゆですると約３００ｇ）

Ａ　調味料

　　だし汁　　　　　　　２００ｇ

　　砂糖　　　　　　　　大６

　　酒　　　　　　　　　 大３

　　醤油　　　　　　　　大５

下ゆで大豆に角切りした五目材料とＡの調味料を入れ沸騰させてから

3分加圧して自然放置してから、蓋を取って味を整える。

冷めたら出来上がりです。

新しい圧力鍋はまだ使い勝手が？　なので豆の水が多くなってしまい

煮込んで水を飛ばし調整しましたが、結果的に煮込むことで味がしみて

美味しくなりました。