ゴーヤの料理はいろいろあるけれど、、、
ゴーヤの佃煮は日持ちが良くお勧めです。
大きめゴーヤー２本を
ゴーヤーたてに切って種と綿を取り除き３～4ミリに切ります。
熱湯に少量の塩を入れさっと茹でます。
流水で流して布巾で固く絞ります。
醤油（３０cc ）砂糖（２０g）みりん（１５cc）酢（３０cc）でタレを作ります
鍋にタレを入れて茹でて固く絞ったゴーヤーを入れて～
中火で汁気がなくなるくらいまで煮込みます。
かつを節（削りパック１）ごま（少々）を入れて混ぜ合わせひを止めて出来上がりです。
他にごまの代わりに、えごまを入れてもいいですね。
