ゴーヤーの佃煮

ゴーヤの料理はいろいろあるけれど、、、

ゴーヤの佃煮は日持ちが良くお勧めです。

大きめゴーヤー２本を

ゴーヤーたてに切って種と綿を取り除き３～4ミリに切ります。

　

熱湯に少量の塩を入れさっと茹でます。

流水で流して布巾で固く絞ります。

醤油（３０cc ）砂糖（２０g）みりん（１５cc）酢（３０cc）でタレを作ります

鍋にタレを入れて茹でて固く絞ったゴーヤーを入れて～

中火で汁気がなくなるくらいまで煮込みます。

かつを節（削りパック１）ごま（少々）を入れて混ぜ合わせひを止めて出来上がりです。

他にごまの代わりに、えごまを入れてもいいですね。