佐倉 鳥羽ミート お肉のブログ

千葉県佐倉市臼井駅前レイクピアウスイ内精肉専門店公式ブログ。松阪牛、宮崎牛・佐賀牛等銘柄牛を笑顔で販売しています。

アクセス上位「キムチ鍋のお肉は何を使うか?」を再掲

2020年11月25日 | お肉日記

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

冷たい小雨交じりの当地域、一気に冬の訪れを感じます。

今夜は鍋料理がよろしいのでしょうか。
本日は当ブログで常にアクセス上位「キムチ鍋のお肉は何を使うか?」を再掲させていただきます。

2018年09月18日 | 豚肉 投稿
先日キムチ鍋のお肉は何を使うか?で話が盛り上がりました。ご家庭で作るときに、ある人はバラ肉の極薄切り(しゃぶしゃぶ用)を使い、もう一方はバラ肉ですけど、厚めのスライスを使うそうです。
お肉はバラ肉が一番合うということでは一致し、どちらもご家庭の味があり、それを大切にされたほうがよろしいかという結論。

バラ肉は三枚肉ともいわれるように2種類の肉の繊維が織り交ざっており、そこに脂が加わって、三層になり、絶妙の食感になります。鍋に使うときなどは肉の出汁が旨味を増し最高です。

当店では、年間を通じて4種類の豚バラ肉を提供しております。
ブロック肉・豚カルビ焼肉用厚切り・炒め物用スライス・極薄切りしゃぶしゃぶ用切落し等です。

▲千葉県 佐倉市 臼井 肉の鳥羽ミート

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お手軽にできる鍋料理 鶏むね肉つみれ

2020年11月02日 | 鶏肉

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

雨が降ったり、止んだりでパッとしない一日となった当地域。明日は祝日でお休みの方も多いと思います。
平日の献立に「今日は何にしようか?」と迷っている主婦も多いと思います。月曜日から豪華メニューは出来ないし・・・。

本日のご紹介は「安価でお手軽にできる鍋料理 鶏むね肉つみれ」です。

ご家庭でつみれ(鶏団子)を作っている方も多いと思いますが、時間のない方や少人数のご家庭にお勧めが鶏つみれです。
レシピは色々なものがありますので、当店では触れません。素材の提案です。

当店でもつみれの素は日本食研様の調理済みの素を仕入れて提供しています。

▲千葉県 佐倉市 臼井 肉の鳥羽ミート

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こう寒くなると本格的に鍋料理が恋しく

2020年10月08日 | 牛肉

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

台風14号の接近に伴い本日は一気に冷え込み、冷たい雨の一日に。

こう寒くなると本格的に鍋料理が恋しくなってきます。

鍋料理も多種多様ですが、平日の鍋物ではポピュラーな豚肉を使った鍋はいかがでしょう。

本日ご紹介するのは「キムチ鍋用豚肉」です。

当店一押しの鍋用豚肉は豚バラ肉極薄切り(しゃぶしゃぶ用)です。
好みもありますが、バラ肉はダシがよく出て、スープ具材と合わせて濃厚な味わいになります。
他の豚肉でも十分ですが、豚汁や鍋物系にはバラ肉が一番好適品でしょうか。

市販のスープ具材を併用すれば、忙しい方でも簡単に素早くできるのがいいですね!

▲千葉県 佐倉市 臼井 肉の鳥羽ミート

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安価でお手軽にできる鍋料理【鶏むね肉つみれ】

2020年09月30日 | 鶏肉

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

秋晴れの爽やかな9月最終日、朝晩は冷込んで季節感を実感します。

本日ご紹介するのは「安価でお手軽にできる鍋料理【鶏むね肉つみれ】」です。

ご家庭でつみれ(鶏団子)を作っている方も多いと思いますが、時間のない方や少人数のご家庭にお勧めが鶏つみれです。
レシピは色々なものがありますので、当店では触れません。素材の提案です。

当店でもつみれの素は日本食研様の調理済みの素を仕入れて提供しています。

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暖かい鍋料理の出番が近づいてきました

2020年09月24日 | 豚肉

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

上陸こそしなかったものの台風12号の通過に伴い小雨まじりで気温がグッと冷えてきて季節の変化を感じます。

暖かい鍋料理の出番が近づいてきました。
鍋料理は比較的簡単に作れ、忙しい方にも短時間で作れて寒い季節になると好適な献立の一つでは。

具材はお肉や魚、野菜類で、スープ材も多くの種類が出回っているので、忙しい方にも便利ですね。

日常・普段の鍋といえば豚肉が一番ではないでしょうか。鶏肉や牛肉鍋もよいのですが、豚肉の出汁が鍋の旨みを一層引き出してくれます。

当店では豚もも肉の極薄切りと豚バラ肉の極薄切りを購入されるお客様が多いです。
予算的にも手頃な豚肉のもも肉とバラ肉です。

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株式会社東和食品様の結城工場その2

2020年09月23日 | 牛肉

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

本日ご紹介するのは「佐賀牛A-5枝肉」です。

当店の黒毛和牛は九州産黒毛和牛の扱いを主力にしています。
九州産でも主に”宮崎牛””佐賀牛””和王(熊本県)”の3県のブランド牛をメインで販売。

先日訪問した東和食品様の枝庫に1レーン”佐賀牛”が保管されてました。
佐賀牛の墨印はA-4・5番クラスのみになりA-3は県産表示の扱いになります。(他のブランド牛も同様)

当店への入荷は10月前半になってくると思います。
秋本番となっていき鍋料理が食卓を飾っていくのでしょう♪

▲千葉県 佐倉市 臼井 肉の鳥羽ミート

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宮崎牛リブロース肉すき焼き用

2020年09月13日 | 牛肉

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

一週間前とはすっかり気候も変わりこの時期らしくなりました。

本日ご紹介するのは「宮崎牛リブロース肉すき焼き用」です。

すき焼き用は鍋料理で寒い季節に需要が多くなることは当然ですが、秋先取りのすき焼き用はいかがでしょうか。

例年ですと8月が終わり、9月中旬位から献立も季節感先取りで動き始めます。

ニュースですと、今年も秋刀魚は高級魚になっております。

写真は宮崎牛リブロース肉すき焼き用

▲千葉県 佐倉市 臼井 肉の鳥羽ミート

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あい鴨もも肉スライス

2019年12月12日 | 鶏肉

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

本日ご紹介するのは「あい鴨もも肉スライス」です。

鴨鍋は脂の乗る冬場が一番おいしいと言われ、この時期が季節としては最高の時期になるのでしょう。

もっとも、この時期に出荷、流通されるものが脂が乗っていて(中には乗りすぎているものもあります)鍋物用としては好適なものですが、常時鴨肉を扱っているお店は少ないのでは。

当店は通常の販売としてはメーカーさんで鍋物用に真空パックされた鴨もも肉のみの販売です(冷凍)。

以前は合鴨のもも肉を一枚単位で販売(冷凍)していたのですが、需要時期が限定されるのとご家庭で調理しずらい?のか需要が少なく廃番商品になりました。

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簡単鍋料理の“牛もつ鍋”

2019年11月19日 | 加工肉

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

紅葉も深まり晩秋から初冬の時期になってきました。

暖か鍋料理の本格的な季節です。

当店の商材も鍋・スープ商材が充実してきました。

本日ご紹介するのは、株式会社S‐Foods様の“牛もつ鍋”です。
「こてっちゃん」をご存知の方も多いと思います。一昔前にTVのCMで流れていたあのホルモン「こてっちゃん」です。

原材料は牛の小腸を使用し、みそ味とコチジャン味の二種類を当店では扱っています。

小家族のご家庭や時間がない方にもお手軽にもつ鍋を召し上がれてとても便利な商品です。
キャベツとニラを入れて簡単出来上がり。

今夜は簡単鍋料理の“牛もつ鍋”はいかがでしょう。

▲千葉県 佐倉市 臼井 肉の鳥羽ミート

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お手軽にできる鍋料理用「鶏むね肉つみれ」

2019年10月23日 | 鶏肉

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。
晩秋を思わせるような一気に冷え込んだ昨日。
鍋物料理をされたご家庭も多かったのではないでしょうか。

鍋料理といっても、具材は色々あります、逆を言えば色々なものが鍋料理にできるということでしょうか。

本日は安価でお手軽にできる鍋料理用「鶏むね肉つみれ」です。

ご家庭でつみれ(鶏団子)を作っている方も多いと思いますが、時間のない方や少人数のご家庭にお勧めが鶏つみれです。
レシピは色々なものがありますので、当店では触れません。素材の提案です。

当店では鶏むね挽肉に「日本食研つみれの素」を混ぜて提供。

▲千葉県 佐倉市 臼井 肉の鳥羽ミート

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寒い季節になると好適な献立

2019年09月18日 | 豚肉

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

小雨まじりで気温がグッと冷えてきて季節の変化を感じます。

暖かい鍋料理の出番が近づいてきました。
鍋料理は比較的簡単に作れ、忙しい方にも短時間で作れて寒い季節になると好適な献立の一つでは。

具材はお肉や魚、野菜類で、スープ材も多くの種類が出回っているので、忙しい方にも便利ですね。

日常・普段の鍋といえば豚肉が一番ではないでしょうか。鶏肉や牛肉鍋もよいのですが、豚肉の出汁が鍋の旨みを一層引き出してくれます。

当店では豚もも肉の極薄切りと豚バラ肉の極薄切りを購入されるお客様が多いです。予算的にも手頃な豚肉のもも肉とバラ肉です。

▲千葉県 佐倉市 臼井 肉の鳥羽ミート

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煮込み料理に適した部分はすね肉

2019年09月02日 | 牛肉

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

週明けの9月2日、連日の厳しい残暑が続いています。(しばらく続くとの予報)
食品売り場だけでなく、衣料品等もすっかり秋物が陳列されてますが天気がついてきません。

鍋料理はまだ早いかもしれませんが、もう少し涼しくなると煮込み料理が好適な時期になるところです。

煮込み料理に適した部分はやはりすね肉ではないでしょうか。

すね肉は、赤身が多くて、硬いですけど、長時間煮ると、繊維がホロッと崩れるような仕上がりで 脂っぽくなりにくい赤身の旨さが際立つお肉だと思います。

煮込み料理や洋食系の方はスープストックを取るのに利用されていると思います。
当店ではすね肉を一度粗挽きにかけ、牛ひき肉でも提供しております。

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献立も季節感先取りで動き始めます

2019年08月26日 | 牛肉

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

8月も今週が最後の週となり、お天気も秋の気配を感じさせる気候です。
当地域のイベント関係も終了し、秋を待つのみ(残暑はまだ続きそうですが・・)ですね。

すき焼き用は鍋料理で寒い季節に需要が多くなることは当然ですが、秋先取りのすき焼き用はいかがでしょうか。

例年ですと8月が終わり、9月中旬位から献立も季節感先取りで動き始めます。

ニュースですと、今年も秋刀魚は高級魚になっております。

写真は宮崎牛リブロース肉すき焼き用

▲千葉県 佐倉市 臼井 肉の鳥羽ミート

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肉の旬を迎えている胴切りすき焼き用

2019年02月12日 | 牛肉

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。
肉の旬を迎えている松阪牛うで肉胴切りすき焼き用

本日ご紹介するのは、肉の旬を迎えている松阪牛うで肉胴切りすき焼き用です。
先月後半に納品された松阪牛が3週間経過し熟成も進んで食べ頃です。

三寒四温という言葉が聞こえてきますが、まだまだ寒さも続き、鍋料理を囲んで家族団らん!

ご紹介する本日の胴切りうで肉すき焼き用はミスジ・三角・小三角での胴切り肉側です。
ミスジの霜降りをメインに盛付けです。

▲千葉県 佐倉市 臼井 肉の鳥羽ミート

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寒い時に食べたくなる一つに鍋料理

2019年01月22日 | 豚肉

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。
太平洋側は晴れ、日本海側は雪の天候が続いて本格的な真冬を迎えている日本列島。
寒い時に食べたくなる一つに鍋料理がありますね。

具材はお肉や魚、野菜類で、スープ材も多くの種類が出回っているので、忙しい方にも簡単に作れる手短な「晩ご飯おかず」の一つでもあります。

鍋といえば豚肉が一番ではないでしょうか。鶏肉や牛肉鍋もよいのですが、豚肉の出汁が鍋の旨みを一層引き出してくれます。

当店でのおすすめ・人気でいえば豚もも肉の極薄切りと豚バラ肉の極薄切りを購入されるお客様が多いです。予算的にも手頃な豚肉のもも肉とバラ肉。今夜はいかがでしょう・・・。

▲千葉県 佐倉市 臼井肉の鳥羽ミート

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