佐倉 鳥羽ミート お肉のブログ

千葉県佐倉市臼井駅前レイクピアウスイ内精肉専門店公式ブログ。松阪牛、宮崎牛・佐賀牛等銘柄牛を笑顔で販売しています。

ゲン担ぎのカツ!

2022年03月01日 | お肉日記

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

2月から3月に初旬にかけて”受験や合格発表”は続き、コロナ禍のなかご家族も含めて受験との闘いの日々が続いているのでしょう。

本日ご紹介するのは「ゲン担ぎのカツ!」です。

お惣菜やお弁当の販売をしていますが、トンカツ・かつ丼の類をお買上になるお客様が多くなるのもこの時期。

店頭では、国産の豚ロース肉の切身がトンカツ用としてお買求められています。
当店のお惣菜ロースカツは米国・カナダ産の三元豚ロースを使用。

この3月はコロナの沈静化やウクライナ問題の平和的解決も示現できればとの思いを込めて過ごしたい。

▲千葉県 佐倉市 臼井 肉の鳥羽ミート
作成者 鳥羽 敏彦

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とばさんの弁当はご飯がおいしい

2021年09月20日 | お肉日記

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

台風一過の晴天が続き、朝晩涼しく日中は夏日のこの時期らしい気候となりました。
周囲の田園は稲刈りもほぼ終わりかけています。

本日ご紹介するのは「当店のお弁当は新米を使用」です。

お弁当コーナーでは日替わり弁当の他に焼肉弁当やかつ丼・ハンバーグ弁当等数種類のお弁当を提供しております。

お米は知り合いの農家さんより年間を通じて納入して頂いており、早くも”新米”を納入して頂いております。

お客様の声として「とばさんの弁当はご飯がおいしい」との声を多くの方から頂きます。

丹精込めて作られた新米を提供できることに感謝です。

▲千葉県 佐倉市 臼井 肉の鳥羽ミート
作成者 鳥羽 敏彦

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人気の手作りハンバーグ

2021年04月04日 | 加工肉

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

桜もピークが過ぎ桜吹雪が舞ってます。
今週から本格的に新年度のスタートでしょう。

本日ご紹介するのは「人気の手作りハンバーグ」です。

ハンバーグはお子さんの好きな食べ物の一つで、お弁当にも多く利用されている人気商品です。

当店の手作りハンバーグは黒毛和牛・国産牛の端材に豚ひきを20%位・牛脂は10%位混ぜて具材を作ります。
赤身100%の具ですと、よくボソボソ感があるといわれ、多少脂を入れた方が焼き上がりのジューシー感が味わえるからです。
タレは業務用のものですが、種類も色々あるので厳選して、当店では日本食研のハンバーグ練込用たれを使用。

繋ぎのパン粉は、コロッケなどにも使用している生パン粉を使用し、手こねで空気を抜きながら成形します。

加熱は大きなハンバーグですと、なかなか中心まで火が通らず、ひっくり返そうとして崩れてしまうことがよくあると思います。
この場合、焼く前に皿に置いてラップを掛け、電子レンジで肉汁が滲み出すまで加熱して焼くと、厚みのあるものも綺麗に焼け、中まで良く火が通ります。
写真は1個120g入りで@100円×3個入り

▲千葉県 佐倉市 臼井 肉の鳥羽ミート
作成者 鳥羽 敏彦

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ゲン担ぎのカツ!

2021年02月05日 | お肉日記

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

立春も過ぎて日中暖かな日差しと無風に春を思わせます。

非常事態宣言延長の中、受験のシーズンでもあるこの時期、本人は勿論、家族も同じ思いで過ごし、春を待ってます。
3月初旬には受験合格・非常事態宣言解除・南から桜開花の便り等明るいニュースで賑わって欲しいです。

本日ご紹介するのは「ゲン担ぎのカツ!」です。

当店でもお惣菜やお弁当の販売をしていますが、トンカツ・かつ丼の類をお買上になるお客様が多くなるのもこの時期です。
ゲン担ぎとお思いの方もいらっしゃるかもしれませんが、ご家族も受験と戦っているのです。

店頭では、国産の豚ロース肉の切身がトンカツ用としてお買求められています。
当店のお惣菜ロースカツは米国・カナダ産の三元豚ロースを使用(一部4元豚シルキーポークもあります)。

▲千葉県 佐倉市 臼井 肉の鳥羽ミート
作成者 鳥羽 敏彦

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”宮崎牛づくし弁当”と”鶏肉づくし弁当”

2020年09月18日 | グルメ

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

風が強く残暑が厳しい本日となりました。

昨日の下ごしらえに続き、本日早朝より”宮崎牛づくし弁当”と”鶏肉づくし弁当”を作り無事納品完了!

宮崎牛づくし弁当はリブロース肉の牛鍬とサーロインステーキを盛付、オリジナルウィンナーを添えました。
鶏肉づくし弁当はそぼろ・甘辛揚げ鶏肉・ローストチキンと鶏肉のオンパレードで仕上げ。

ご依頼主様から「とにかく肉肉しい弁当を作って下さい」とのことで、牛肉弁当・鶏肉弁当ともオリジナルで謹製。

▲宮崎牛づくし弁当  ▼鶏肉づくし弁当
 

▲千葉県 佐倉市 臼井 肉の鳥羽ミート

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宮崎牛づくし弁当

2020年09月17日 | グルメ

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

ある法人様から大口のお弁当の依頼を頂き仕込みに追われています。

宮崎牛づくし弁当

サーロイン(厚切り)とリブロース肉(うす切り)を組み合わせたお弁当を造る予定です。

納品は明日の午前11時ですので短時間で65食程造らなければなりません。

完成品は明日納品後アップ予定。

▲リブロース肉のすき焼丼用下ごしらえ  ▼サーロイン2分の1(約100g)下準備

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スポット販売で”豚玉 野菜入りお好み焼き”を販売中!

2020年09月08日 | お肉日記

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

9月に入っても連日の猛暑で体調管理も皆大変なことと思います。
小生も”夏バテ”か?食欲減退でバテ気味です。
厳しい残暑が続いています、御身ご自愛ください。

こう暑い日が続くと台所を預かる方は火を使うのも億劫になるかもしれません。
当店もお惣菜・お弁当類を提供していますが、午前中と夕方にお買い物されるお客様に好評です。

月間スポット販売で”豚玉 野菜入りお好み焼き”を販売中!
ご家庭の電子レンジで温めるだけで美味しく召し上がれます。

小腹が空いたときや食欲減退気味の時にも軽く食べられ重宝されています。

▲千葉県 佐倉市 臼井 肉の鳥羽ミート

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牛丼弁当用オージー ナーベル(縦バラ肉)

2020年06月25日 | 加工肉

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

本日ご紹介するのは「牛丼弁当用オージー ナーベル(縦バラ肉)」です。

好みもあると思いますが、牛丼のお肉は「バラ肉」がおすすめです。

バラ肉は脂が多いので敬遠されがちですが、煮込んだ時に脂が溶け肉汁の旨みを増します。
厚さはしゃぶしゃぶ用の薄さでスライスすると食感も良くとても食べやすくなります。

牛丼は牛鍋を丼飯にかけた料理が原型で、当時は「牛めし」と呼ばれ、明治時代に誕生したそうです。
大手の牛丼チェーンでは牛肉やタマネギのみが乗せられる場合が多く、当店もお肉と玉ねぎのみで調理しています。
 ▼お手頃価格で召し上がれる牛丼

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お弁当のご飯は知り合いの農家から定期的に届けて頂いており、好評です。

2020年04月20日 | お肉日記

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

小雨の月曜日となりましたが、共同店舗である”イオン臼井店”の「お客様感謝デー5%off」、当店も含めた専門店の「ポイント5倍デー」に当たり午前中のご来店が通常よりも多く推移しています。

外出自粛のなか飲食店の方々は大変な不安とご苦労されているものと思います。
その反動もあり当店のお弁当コーナーは需要が多くなってきており、お惣菜の担当者も対応に追われています。

お弁当のご飯は知り合いの農家から定期的に届けて頂いており、好評です。

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終息を願うのみ

2020年04月14日 | お肉日記

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

昨日の荒れ模様の天気でお買い物できなかったお客様と”毎週恒例火曜市”で本日は開店よりご来店されるお客様が多くなっています。
最近の傾向は午前中来店される方が多く、夕方(6時以降)は少ないのが特徴です。

在宅勤務や休校等で3食ご自宅でのご家庭も多くお惣菜・弁当類を買い求めるお客様が多いです。

千葉県でも本日より休業要請が出されました。
首都圏で人の移動が消え、正に緊急事態です。

当店も含め食料品関係は物流も含めて動いておりますので、食糧事情の不安は少ないと思います。

終息を願うのみ

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家族も同じ思いで過ごし、春を待つ!

2020年02月12日 | お肉日記

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

立春も過ぎて、早一週間が経過。暖かな日差しと無風に近く春を思わせます。

受験のシーズンでもあるこの時期、本人は勿論、家族も同じ思いで過ごし、春を待つ!

当店でもお惣菜やお弁当の販売をしていますが、トンカツ・かつ丼の類をお買上になるお客様が多くなるのもこの時期です。
ゲン担ぎとお思いの方もいらっしゃるかもしれませんが、ご家族も受験と戦っているのです。

店頭では、国産の豚ロース肉の切身がトンカツ用としてお買求められています。
当店のお惣菜ロースカツは米国・カナダ産の三元豚ロースを使用(一部4元豚シルキーポークもあります)。


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さすが、歴史のある吉野家さん

2020年02月07日 | お肉日記

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

某国会議員の人がTwitterで「吉野家の牛丼」について物議を交わしているニュースをやってました。
ご覧になった方・ご存じの方もいらっしゃると思います。

内容について“ウンチク”を書こうとは思いませんが、牛丼をここまで育てた”吉野家”さんは素晴らしいと思います。

先日、吉野家さんの「和牛 牛重」弁当を食べる機会がありました。
低価格の牛丼だけでなく和牛肉を使ってのお弁当も作られていて「さすが、歴史のある吉野家さん」と改めて思ったところです。

日本の検疫体制はしっかりしているので、国内で出回っている輸入肉等は問題ないと思います。

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実行委員の皆様の気持ちも思うと複雑

2019年10月09日 | お肉日記

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

昨日に引続き、本日も今週末に行われる“佐倉の秋祭り”の開催を巡り、中止も含めてどうなるのか気を揉んでいるところです。
当店もお弁当のご注文を頂いている為(大量注文です)、業者様との発注調整に追われています。

当地域に限らず、今週末には色々なイベントが予定されていると思います。
ニュース等でも「今年最大規模の大型台風」と言われており、先月の台風15号の影響もまだ残っている中での19号が予想では再び千葉県を巻き込んで通過の予報であり、15号で被災されている方々や地域の皆さんを思うと心痛く思います。

イベントどころじゃないのかも知れませんが、企画運営されている実行委員の皆様の気持ちも思うと複雑。
写真はお借りしました。

▲千葉県 佐倉市 臼井 肉の鳥羽ミート

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佐倉の秋祭り

2019年10月07日 | お肉日記

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

今週末は当地域でも大きな“佐倉の秋祭り”が12・13・14日の三日間開催。

佐倉の秋祭りは、鍵の手のような城下町を三日間、山車・御神酒所・御輿が盛大に練り歩く賑やかなお祭りです。

当店もある団体さんからお弁当のご注文を頂いているのですが、今週末の天気が気を揉ませています。

天気には勝てないのですが、年一回の一大イベントが何とか挙行できることを祈念するのみです。

写真はお借りしました。

▲千葉県 佐倉市 臼井 肉の鳥羽ミート

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お手軽なビビンバ焼肉丼

2019年06月01日 | グルメ

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。
6月に入り気温は先週みたいに上がっていませんが、湿度が高くムシムシする天気で梅雨入りも近いかもしれません。

本日ご紹介するのは「お手軽なビビンバ焼肉丼」です。

ビビンバは韓国語であり、韓国料理の一つであることは皆さんもご存知でしょう。
詳細については述べませんが、5種類の野菜類をご飯の上に盛り付けて召し上がる料理。

当店では日本食研様の「ご家庭で簡単に作れるビビンバ」(「5種類の野菜」を使用し、辛みと旨みのバランスが取れたおいしさに仕上げました。)を提供しています。

この日本食研様のビビンバをお弁当で提供したところ人気があります。
お肉は切落しや焼肉用でもよく、炒めて、焼肉のたれで味付けしてビビンバと共にご飯の上に乗せるのですけど、食欲が進みとても食べやすくこの時期には好適なお弁当の一つになってます。

皆さんもご家庭でお手軽にできるビビンバ焼肉丼いかがでしょうか。

日本食研様のHPによると原材料は以下の通りです。

大豆もやし、人参、ぜんまい、山芹、木耳、漬け原材料(植物油、糖類(砂糖、水飴)、食塩、いりごま、辣醤、味噌、蛋白加水分解物、コチュジャン、魚醤、ねりごま、唐辛子、魚介エキス、おろしにんにく、にんにく末、酵母エキス、パプリカ、豆板醤、甜麺醤、XO醤)/酒精、pH調整剤、増粘剤(加工デンプン)、調味料(アミノ酸等)、保存料(ソルビン酸カリウム)、着色料(カロチノイド、紅麹、カラメル)、甘味料(アセスルファムカリウム、スクラロース)、香料、ミョウバン、(一部にえび・小麦・ごま・大豆を含む)




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