佐倉 鳥羽ミート お肉のブログ

千葉県佐倉市の精肉専門店鳥羽ミート</
〒285-0837 千葉県佐倉市王子台1-23 レイクピアウスイ内　>>グーグルマップで見る

10日は生鮮大市開催＆ポイント5倍デー！

2022年12月10日 | お肉日記

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こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

12月も早や１/3が過ぎようとしています。
師走＝師匠も走る　とは説得力がありますね！

レイクピアウスイ生鮮専門店ゾーン“旬鮮館”では毎月10日・20日・30日を”ポイント5倍デー”として、チラシと共にお客様に訴求しております。
本日10日は生鮮大市開催＆ポイント5倍デー！

更に、当店で売れ筋№1のミックス切落しをお買い得価格で提供。

▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート
作成者鳥羽　敏彦

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お歳暮用肉ギフトの予約

2022年12月02日 | お肉日記

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こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

師走２日目、いろいろやることがあり、気持ちが焦り気味になります。

今週からクリスマス・年末にかけてのお歳暮用肉ギフトの予約も入り始め、通常の店頭販売と合わせて歳末らしくなってきたと感じています。

クリスマス以降年末にかけては郷里や実家に送る肉ギフトのご注文が多くなりテンヤワンヤするのが通年です。

当店の肉ギフトはオーダーを頂いてから調整・箱詰めして発送します。
本州エリアは翌日着、関東近辺は翌日時間指定で発送可能（状況により異なります）。
詳細はメール（ toba@tobameat.co.jp ）又はお電話&Fax（043-461-2298）にても承ります。

▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート
作成者鳥羽　敏彦

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鍋用あい鴨もも肉スライスパック

2022年12月01日 | 鶏肉

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こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

師走入り

今年も残すところあと一か月となりました。
気温もグッと下がり季節感を感じます。

本日ご紹介するのは「鍋用あい鴨もも肉スライスパック」です。

天然の鴨は”カモ猟”があるくらいで、鴨料理は伝統的な和料理のひとつと言っても過言ではないでしょう。

しかし、近年、スーパー・小売店等ではチルドの鴨肉を販売しているところは殆ど見かけないのが現状のようです。

当店も冬の時期のみ加工済みの”あい鴨もも肉”を提供しているのが現状です。

ネギと鴨、相性がいいんですよね！

▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート
作成者鳥羽　敏彦

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クリスマスから年末年始に販売予定の松阪牛第一弾が入荷

2021年12月17日 | 牛肉

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

本日は肉ギフト・ハムギフトの発送もピークを迎えています。
”師走らしさ”が感じる一日となりました。

本日ご紹介するのは「クリスマスから年末年始に販売予定の松阪牛第一弾が入荷」です。
お歳暮用”肉ギフト”用にも提供予定。

今回の松阪牛はA-5の“さきちゃん　号”という牛名号。

今回の松阪牛はと畜日が令和03年11月27日のA-5規格です。
加工日が12月06日で品質保持期限が令和4年1月15日の40日間です。

今回もももセットのみで一頭分となります。
熟成をもう暫く進めて提供したいところです。

ももセットはステーキ・すき焼き・焼肉・切落し・しゃぶしゃぶ用と全ての商品作りが出来て、且つ赤身系で人気も高くなっています。
生産者：【松阪牛肥育農家】(株)堀坂　堀坂牧場様
　　　↓
加工所：株式会社マルヨシ商事様(芝浦市場)
　　　↓
卸業者：東和食品様
　　　↓
販売店：鳥羽ミート

▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート
作成者鳥羽　敏彦

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慌ただしく一日が過ぎていきます

2021年12月14日 | お肉日記

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

師走も折返しが近づき、残すところ半月チョットとなりました。
毎年のことですけど、この週は年末年始の牛肉・豚肉等の発注確定やクリスマス用の鶏肉の入荷と慌ただしく一日が過ぎていきます。

新変異株オミクロン株が気になるところですが、昨年とは違い帰省される方やご当地に帰郷される方が多くなりそうで、年末の予約注文が今日時点でも例年より早いペースで増加です。

▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート
作成者鳥羽　敏彦

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店頭販売と合わせて歳末らしくなってきた

2021年12月06日 | お肉日記

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

師走に入ってすでに6日が経過、いろいろやることがあり、気持ちが焦り気味になります。

今週からクリスマス・年末にかけてのお歳暮用肉ギフトの予約も入り始め、通常の店頭販売と合わせて歳末らしくなってきたと感じています。

クリスマス以降年末にかけては郷里や実家に送る肉ギフトのご注文が多くなりテンヤワンヤするのが通年です。

当店の肉ギフトはオーダーを頂いてから調整・箱詰めして発送します。
関東近辺は翌日時間指定で発送可能。
詳細はメール（ toba@tobameat.co.jp ）又はお電話&Fax（043-461-2298）にても承ります。

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先ずは自己防衛！

2021年12月01日 | お肉日記

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

今朝の首都圏を中心とした豪雨は師走入りに水を差す初日となりました。
例えが適当かどうかわかりませんが、”オミクロン株“は世界経済の回復に大きく水を差そうとしている事は否めないでしょう。
クリスマスも吹っ飛んでしまうかもしれません・・・・。

一説では外国との本格的な往来にはあと一年かかるとの予測もあり、丸二年が過ぎようとしている”新型ウィルス＝コロナ”と人類の戦いは間違いなく3年目に突入していくものではないでしょうか。

私たちは基本的な感染対策を講じウィズコロナを生き抜かなければなりません！

先ずは自己防衛！

▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート
作成者鳥羽　敏彦

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歳末商戦も始まり活気が戻りますように・・・祈願！

2021年11月30日 | お肉日記

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

11月も本日で終わり、明日から12月（師走）になっていきます。
振返ると先々月までは緊急事態宣言期間が殆どであったような気持ち。
今月から経済活動が本格的に再始動と思いきや、“オミクロン株”という新たな変異株が日常を逆戻りさせようと猛威を振るいそうです。

本日も日本国内でオミクロン株の感染確認がされたという報道をみて”水際”で収まることを願うばかりです。
耐えに耐えた今年一年であり、師走、年の瀬は感染対策を講じながらも通常の日常生活に戻れますように・・・祈願！

店頭では明日からは歳末商戦も始まり活気が戻りますように・・・祈願！

▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート
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一味違う黒豚バラ肉しゃぶしゃぶ用

2021年11月28日 | 豚肉

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

あと2日で師走入り・・・はやいなぁ～というのが実感！

本日ご紹介するのは「一味違う黒豚バラ肉しゃぶしゃぶ用」です。
11月に入り鍋物系のお肉をお買求めるお客様が多く見受けられます。
鍋料理には豚肉の極薄切り（しゃぶしゃぶ用）が好適。

当店の黒豚は南洲農場様の鹿児島黒豚をメインに提供。
鹿児島産黒豚は黒豚の代名詞ともいえる程の知名度があり、広く知られている高品質な豚肉です。

鹿児島といえば”芋焼酎”を思い浮かべる方もいらっしゃるかと。

鹿児島黒豚の特徴はサツマイモに隠されているのではないでしょうか。
飼料にサツマイモのツルを混ぜて与えていると聞いたことがあります。

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作成者鳥羽　敏彦

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11月販売予定の松阪牛が入荷

2021年10月26日 | 牛肉

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

本日ご紹介するのは「11月販売予定の松阪牛が入荷」です。

加工日が10月26日、賞味期限が12月5日となります。

今回もももセットのみの入荷になります。
本日加工日で、本日入荷となります。
今週欠品となりますが、少し冷やし込みをして（約3日）からの販売がベスト。
熟成をもう暫く進めて提供したいところです。

ももセットはステーキ・すき焼き・焼肉・切落し・しゃぶしゃぶ用と全ての商品作りが出来て、且つ赤身系で人気も高くなっています。

品質保持期限が12月5日で、見た瞬間「あ～、もう師走かぁ～」と、時の速さを実感。

【鳥羽ミートまでのトレースバック】
生産者：【松阪牛肥育農家】証明書がまだ手元にないため掲載なし
　　　↓
加工所：株式会社マルヨシ商事様(芝浦市場)
　　　↓
卸業者：東和食品様
　　　↓
販売店：鳥羽ミート

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作成者鳥羽　敏彦

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本日お歳暮の肉ギフトも多く

2020年12月16日 | お肉日記

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

強い寒気が入り込み今冬一番の寒さとなった当地域、北日本や日本海側では大雪注意予報もあるようで、今年は寒く当地域でも積雪があるのでは。

師走になりはや半月が経過しクリスマス商戦や歳末商戦を控えこの時期特有の慌ただしさ（数量確定の発注や最終納品チェック等）いろいろやることがあり、気持ちが焦り気味になります。

本日お歳暮の肉ギフトも多く、通常の店頭販売と合わせて歳末らしくなってきました。

当店の肉ギフトはオーダーを頂いてから調整・箱詰めして発送します。
関東近辺は翌日時間指定で発送可能ですが、ヤマト運輸さん状況は遅配が多く出ているようで、一日前倒しで発送。

▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート

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2商店街で連携の商店街キャンペーン“We 💛Love 💛Usui"

2020年12月01日 | お肉日記

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

いよいよ2020師走が始まりました。振返ると”コロナ禍”の一年だったことは確かです。
第3派と言われる感染拡大が続き今年いっぱいの最警戒が重要になるのでしょう。

Go To商店街

当地域の2商店街で連携の商店街キャンペーン“We 💛Love 💛Usui"を12月10日より12月31日まで開催予定

地元銘産品が抽選でもれなく当たる抽選会を実施予定です。（スマホによる非接触型の抽選会です）

地域の商店街を盛上げコロナ禍でも元気な商店街を目指します。

▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート

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スライサーに入らない縦バラ肉

2020年11月30日 | 牛肉

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

11月もいよいよ今日限りとなり、明日から”師走”に入ります。
当店もそうですが、小売業（特に食品関係）にとっては歳末・年末年始が年間を通じて最大の商戦時期であることは確かでしょう・・・。

本日ご紹介するのは「スライサーに入らない縦バラ肉」です。

一口で言えば、牛そのものが大きくて、枝肉状態で550㌔を超える牛肉はバラ肉に限らず全体的に全て大きいです（当たり前ですね！）。

牛肉バラ肉は通常半身で４０㌔～、大きいものでは５０㌔以上あり、今回のバラ肉は半身で52㌔あります。

構成はうちバラ・外バラと二分割にされ、うちバラは中バラとカイノミバラに分割、外バラは縦バラとササバラ肉に分割（通称バラ肉の４分割）されているのが一般的です。
当店もこの４分割で発注・納品が殆どです。

牛そのものが大きすぎるとスライス時タンクに入りきれませんので、収まる大きさにカットしてスライスします。
その他の部位ではタンクに入りきらない部位は稀にですが”肩ロース肉”があります。

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鍋用あい鴨もも肉スライスパック

2020年11月27日 | 鶏肉

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

空気が冷え込んで冷たく感じ、この時期の気候となった当地域。
今月も残すところ3日あまりとなり、”師走”が目前。

本日ご紹介するのは「鍋用あい鴨もも肉スライスパック」です。

小生もゴルフをしますが、この時期になるとゴルフ場の池に鴨の群れがいる光景を見かけるようになりました。

天然の鴨は”カモ猟”があるくらいで、鴨料理は伝統的な和料理のひとつと言っても過言ではないでしょう。

しかし、近年、スーパー・小売店等ではチルドの鴨肉を販売しているところは殆ど見かけないのが現状のようです。

当店も冬の時期のみ加工済みの”あい鴨もも肉”を提供しているのが現状です。

今年も今週から店頭に陳列・販売開始です。

ネギと鴨、相性がいいんですよね！

▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート

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