佐倉 鳥羽ミート お肉のブログ

千葉県佐倉市の精肉専門店鳥羽ミート
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ローストレッグ用仕込み：スジ入れ

2022年12月21日 | 鶏肉

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

本日ご紹介するのは「ローストレッグ用仕込み：スジ入れ」です。

今日も肉ギフトの発送に追われる一日となりました。
オミクロン株が気になるところですが、昨年よりも”明るさ”がありコロナ以前一歩手前のような手ごたえです。

本日より店頭にローストレッグ用骨付きもも肉を陳列・販売です。

作業場ではローストレッグ用骨付きもも肉のスジ入れに追われています。

今年のクリスマスイブは土曜日であり、今週の土・日曜日は週末と相まって盛り上がるのでは・・・。

23日まではご家庭用のフレッシュでの販売が多くなるのが例年です。

▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート
作成者鳥羽　敏彦

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この時期特有の慌ただしさ

2022年12月20日 | お肉日記

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

強い寒気が入り込み今冬一番の寒さとなった当地域、北日本や日本海側では大雪注意予報もあるようで、今年は寒く当地域でも積雪があるのでは。

いよいよ今年も後１０日余りとなり、クリスマス商戦や歳末商戦を控えこの時期特有の慌ただしさ（数量確定の発注や最終納品チェック等）いろいろやることがあり、気持ちが焦り気味になります。

本日お歳暮の肉ギフトも多く、通常の店頭販売と合わせて歳末らしくなってきました。

当店の肉ギフトはオーダーを頂いてから調整・箱詰めして発送します。
関東近辺は翌日時間指定で発送可能ですが、ヤマト運輸さん状況は遅配が多く出ているようで、一日前倒しで発送。

▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート
作成者鳥羽　敏彦

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いよいよ歳末モードに入り

2022年12月13日 | お肉日記

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

いよいよ歳末モードに入り

当店の売り場も歳末・クリスマスセール商材に切替り、また、お歳暮用のハムギフトや肉ギフト等で賑やかになります。
ハム・加工品等のケースも歳末商材に本日より一部切替えました。

来春1月10日まで賞味期限のあるロースハムの一本物や焼き豚ブロックなどを陳列し、持帰りやギフト包装などの対応に追われています。

今週が終わると一気にクリスマスモードになり、ローストチキン・レッグの仕込みが始まります。

▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート
作成者鳥羽　敏彦

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歳末らしくなってきたかな

2022年12月12日 | お肉日記

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

今週後半からクリスマス・年末にかけてのお歳暮用肉ギフトの予約も入り始め、通常の店頭販売と合わせて歳末らしくなってきたかなと感じています。

クリスマス以降年末にかけては郷里や実家に送る肉ギフトのご注文が多くなりテンヤワンヤするのが通年です。

当店の肉ギフトはオーダーを頂いてから調整・箱詰めして発送します。
本州エリアは翌日着、関東近辺は翌日時間指定で発送可能（状況により異なります）。

▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート
作成者鳥羽　敏彦

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お歳暮用肉ギフトの予約

2022年12月02日 | お肉日記

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

師走２日目、いろいろやることがあり、気持ちが焦り気味になります。

今週からクリスマス・年末にかけてのお歳暮用肉ギフトの予約も入り始め、通常の店頭販売と合わせて歳末らしくなってきたと感じています。

クリスマス以降年末にかけては郷里や実家に送る肉ギフトのご注文が多くなりテンヤワンヤするのが通年です。

当店の肉ギフトはオーダーを頂いてから調整・箱詰めして発送します。
本州エリアは翌日着、関東近辺は翌日時間指定で発送可能（状況により異なります）。
詳細はメール（ toba@tobameat.co.jp ）又はお電話&Fax（043-461-2298）にても承ります。

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今週・来週がピークの肉ギフト

2022年07月09日 | お肉日記

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

本日ご紹介するのは「今週・来週がピークの肉ギフト」です。

お中元のご注文に追われています。
法人様の大量注文で二日に分けて準備に追われています。

例年７月20日位までお中元用の地方発送が続きますが、今年は？？？世相が・・・。
地道に頑張りましょう！

▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート
作成者鳥羽　敏彦

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お中元シーズン：肉ギフト

2022年07月04日 | お肉日記

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

本日ご紹介するのは「お中元シーズン：肉ギフト」です。

お中元商戦は始まっているのですが、当地域の特性（習慣？）的には7月中旬～がピークになります。
一部は旧盆にかけてのものもあり、8月前半までが例年になります。

肉ギフトはお客様のお好みの商品を必要量承り、持ち帰り＆地方発送を承っています。
ハムギフトは有名メーカー様のカタログから発送を承り、一部おすすめ商品は現物で販売中。

法人様の予約ご注文も頂いていますが、発送は来週からが殆どです。

▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート
作成者鳥羽　敏彦

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とちぎ霧降高原牛サーロインステーキ

2022年06月28日 | 牛肉

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

連日の猛暑で食欲減退の方もいらっしゃるかと。

お中元はお天気に関係なく暦通りに商戦が始まってます。

当店にもハムギフトや肉ギフトのご依頼をお歳暮ほどではありませんが頂いております。
お中元用肉ギフトの場合は季節柄ステーキ用のご依頼が多いです。

今回ご注文いただいた「とちぎ霧降高原牛サーロインステーキ」は交雑種としての銘柄牛になります。

とちぎ霧降高原牛は、色合い、脂質、サシの入り具合等みると黒毛和牛と比較しても見劣りしない程で、経験上この牛は味も大変良いと思います。

黒毛和牛と比べると脂っこさが少ない分食べやすいのでは。

▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート
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法人様の「肉ギフト」の大量注文

2022年01月21日 | お肉日記

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

本日は法人様の「肉ギフト」の大量注文に追われる一日となりました。

ご注文は千葉県船橋市内の法人様で、佐倉市内の業者様とお取引のある企業様でした。

中身は焼肉用とすき焼き用をセットで箱詰め。

▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート
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年内最後の投稿になります。

2021年12月27日 | お肉日記

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

数年に一度の寒気到来で各地に大雪をもたらし年末年始の交通状況が心配されます。
これから大晦日にかけて”地方発送”を多く控えており遅延が予想され希望日にお届けできるか？心配のひとつです。

年末の予約状況を確認しますと”ローストビーフ用もも肉”のご予約が相当数あり、次いですき焼き用、しゃぶしゃぶ用とあり店頭販売用と合わせ前日の仕込みが如何に出来るかが順調に店が回るかのカギになります。

スタッフ一同も頑張ってくれています。
あと4日怪我、事故の内容頑張りたいと思います。

年内最後の投稿になります。

一年間有難うございます

▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート
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オリジナルハムギフトも好調に

2021年12月20日 | お肉日記

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

典型的な冬型気圧配置で日本海側は雪、太平洋側は晴れの寒い一日となりました。

今週末にはクリスマスとなり、又、感謝デーと重なり終日慌ただしく過ぎた月曜部。

本日ご紹介するのは「オリジナルハムギフトも好調に」です。

クリスマスを今週末に控え肉ギフトやハムギフトの発送が本日も続いています。

お歳暮商戦も終盤になり、当店でも肉ギフトやハムギフトのご注文が増えてきました。
当店の特徴はクリスマスから年末にかけてのご注文が多くご予約も昨年を上回るペースでいただいております。

肉ギフトはお客様のお好みの商品を必要量承り、持ち帰り＆地方発送を承っています。
ハムギフトは有名メーカー様のカタログから発送を承り、一部おすすめ商品は現物で販売中。

“鳥羽ミートオリジナルハムギフト”を加えお歳暮商戦に臨んでいます。
内容はロースハム・ベーコン（各500g入り）・3種類のウィンナーとなっています。価格3,400円（税別）

是非ご賞味くださいませ！

▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート
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ローストレッグ用仕込み：スジ入れ

2021年12月18日 | 鶏肉

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

本日ご紹介するのは「ローストレッグ用仕込み：スジ入れ」です。

今日も肉ギフトの発送に追われる一日となりました。
オミクロン株が気になるところですが、昨年よりも”明るさ”がありコロナ以前一歩手前のような手ごたえです。

本日より店頭にローストレッグ用骨付きもも肉を陳列・販売です。

作業場ではローストレッグ用骨付きもも肉のスジ入れに追われています。

今年のクリスマスイブは金曜日であり、来週の金・土曜日が本番になっていくのでしょう。

23日まではご家庭用のフレッシュでの販売が多くなるのが例年です。

▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート
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クリスマスから年末年始に販売予定の松阪牛第一弾が入荷

2021年12月17日 | 牛肉

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

本日は肉ギフト・ハムギフトの発送もピークを迎えています。
”師走らしさ”が感じる一日となりました。

本日ご紹介するのは「クリスマスから年末年始に販売予定の松阪牛第一弾が入荷」です。
お歳暮用”肉ギフト”用にも提供予定。

今回の松阪牛はA-5の“さきちゃん　号”という牛名号。

今回の松阪牛はと畜日が令和03年11月27日のA-5規格です。
加工日が12月06日で品質保持期限が令和4年1月15日の40日間です。

今回もももセットのみで一頭分となります。
熟成をもう暫く進めて提供したいところです。

ももセットはステーキ・すき焼き・焼肉・切落し・しゃぶしゃぶ用と全ての商品作りが出来て、且つ赤身系で人気も高くなっています。
生産者：【松阪牛肥育農家】(株)堀坂　堀坂牧場様
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加工所：株式会社マルヨシ商事様(芝浦市場)
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卸業者：東和食品様
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販売店：鳥羽ミート

▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート
作成者鳥羽　敏彦

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売り場も歳末・クリスマスセール商材に切替り

2021年12月16日 | お肉日記

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

いよいよ今年も残すところ半月余りになりました。

当店の売り場も歳末・クリスマスセール商材に切替り、また、お歳暮用のハムギフトや肉ギフト等で賑やかになります。
ハム・加工品等のケースも歳末商材に本日より一部切替えました。

来春1月10日まで賞味期限のあるロースハムの一本物や焼き豚ブロックなどを陳列し、持帰りやギフト包装などの対応に追われています。

今週が終わると一気にクリスマスモードになり、ローストチキン・レッグの仕込みが始まります。

▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート
作成者鳥羽　敏彦

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