こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。
本日ご紹介するのは「ノーマルもも肉セット」です。
フルセットとは枝肉半身分の総称で、セットは4分割（肩・もも・ロース・バラ）された部分肉の総称です。
ノーマルもも肉セットとは内もも・芯玉・ランイチ・外もも・友すねで構成され、もも肉全てを指したものになります。
一般の消費者は普段見ることもないお肉の状態ですが基本的なカットになります。
脂しか映ってないように見えますが、牛肉の保存時には常に脂面を上にして保存します。理由は真空状態で保存時にドリップ（肉汁）出て、脂面を下にして保存すると脂がドリップによって変色してしまうからです（品質にはあまり問題はありませんが）。
▲内もも肉
▲芯玉肉
▲ランイチ肉
▲外もも肉 ▼友すね肉
▲千葉県 佐倉市 臼井 肉の鳥羽ミート
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