こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。
本日ご紹介するのは米国産アウトサイドスカート（日本語：ハラミ）です。
国産の「ハラミ肉」は焼肉屋さんでもビックリするようなお値段で、和牛霜降り肉と同額かそれ以上の単価で提供されているのが現状です。
ハラミ肉は正式には”内臓肉”の一部で正肉ではありません。その為、流通ルートが牛正肉と異なり流れています。
一方、輸入ハラミ肉は大手パッカーさんが販売しています。
当店で扱っている輸入牛は米国産とオーストラリア産とがありますが、お取引先であるエスフーズ様はオーストラリア産と米国産の両方を扱っており、今回もエスフーズ様からの納品です。
断面が薄いため”そ切り”しての提供。
▲そ切りで断面を大きく ▼整形後のアウトサイドスカート
▲千葉県 佐倉市 臼井 肉の鳥羽ミート
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