こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。
週末ですが、25日のクリスマス（生誕日）は水曜日の平日になり、館内の雰囲気は一部クリスマス用食材をお買い求めているお客様がいらっしゃいますが、大方、通常の週末と変わらない様子です。
好調なのは“煮込み用のお肉”です。
この時期の煮込み用はやはりクリスマスに合わせ、ビーフシチューを作られる方のお客様が多いです。
当店の牛肉煮込み用のお肉は「すね肉」「角切り肉」「肩バラ肉の大角切り」と3種類提供。
本日ご紹介するのは国産交雑牛肩バラ肉（ブリスケ）の大角切り煮込み用です
バラ肉の角切りは煮込むと断面が貝柱のように箸でもほぐれて、且つ、脂と肉汁がカレーやシチューのルーに馴染み、深いコクのある味わいになります。
▲千葉県 佐倉市 臼井 肉の鳥羽ミート
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