や ま ち ゃ ん 。

銀座 「やまちゃん」 で 長浜ラーメン。
なんか似てるお店がたくさん有るみたいだけれど；；
本物は 長浜屋台店、天神店、中州店と、
この唯一東京に進出した 銀座店の4店舗のみ。
本場・長浜の味が近くで味わえるのは嬉しい限り。

長浜ラーメン に 青ネギとチャーシューの盛り盛りトッピング。
豚骨臭は殆ど無いけれど、もの凄くコクのある濃厚スープ。
あっさり系スープもチョイスできるみたいだけれど、
ここはやっぱり本場こってりでしょう。

麺の硬さはバリカタ指定。
独特の粉っぽさが良い按配のストレート細麺が美味しい。
チャーシューは至って普通だけれど、
コクと濁りが存在しながらも、すっきりと食べられる濃厚な豚骨スープは好みの味。
サイドで注文した 「炙りチャーシュー飯」 は炭焼きの香ばしい香りが Good.

バリカタで替玉した後は、
辛し高菜と紅ショウガを入れて、白コショウで自分好みに仕上げる。
スープを飲み干すと、丼には「長浜」印！
はぁ～～ お腹いっぱい（笑）。
ご　ち　そ　う　さ　ま　で　し　た　。

東京のど真ん中・銀座で食べられる、本場長浜屋台ラーメン。
平日は 朝4:00まで営業しているので、飲みの〆とか、朝ラーとか（笑）、
便利です♪