銀座 篝

銀座 「篝（かがり）」 にて、鶏白湯そば。
このお店、３月にOPENしてから、食べログ・銀座ラーメン部門でいきなり１位奪取。
超人気店なので、いつも行列発生。
この日は朝から日本橋と銀座で打合せの後、遅めのランチタイムに訪問。
７人くらい並んでいたけれど、回転が早く10分待ちくらい。

大評判の「鶏白湯そば」。
鶏の旨味が凝縮された粘度の高いトロトロのスープ。
低温調理された鶏チャーシューはぷるぷる食感。
麺は三河屋製麺の中太ツルツル麺。
最初の一口で、鶏の旨味が一気に口の中に溢れる美味しさ。
鶏白湯好きとしては、もう堪らない味です。。
鶏肉と一緒にトッピングされているのは、竹の子、インゲン、カイワレ。
この具のバランスも絶妙。
後半のスープには別皿の焦がし大蒜と生姜を入れてアクセントに。

サイドメニューの「焼ご飯」もまた絶品。
香ばしい焼きおにぎりに、ふき味噌と明太子。
そこに出汁をかけて頂きます。

とにかく想像以上のクォリティーの高さ。
人気が出るのも納得。
他の煮干し醤油そば ＆ 各種つけそばも美味しそう。

追加トッピングメニューをチェックしたら、
エシャロットバター、ローストビーフ、ガーリックバター、すだち、味玉、青葱、etc..
全部うまそう（笑）。。

近いうちに、かみさん連れて再訪決定。（＾＾）