Azure 45.

リッツカールトン東京・４５Ｆにあるシーフード・フレンチのお店 「アジュール４５」 でお食事会。
素敵な眺望を独占できるスペシャル個室にて・・・・・・・・・・・・　ゆっくりまったりと美味しい時間が流れてゆきます。。　
”シーフード・フレンチ” というこの響きの良いカテゴリー・・・・・・・・・・　なかなか素敵です。（＾＾）　　
以下、この日の（主な）ディナー・コースメニューを備忘録として。。　

【 金沢産スズキ　カルパチョスタイル、シトラスオイル、紫蘇と柚子の香り 】　

【 フレッシュフォアグラ　ソテー、サマーフルーツ、シトラスマーマレード 】　

【 ブイヤベース　旬のお魚、野菜のジュリエンヌ、サフランルイユ 】　

【 スッポンコンソメゼリー　リークのクリーム、ジュンサイ、クコの実 】　

【 羅臼産時サーモン　トリュフ、根セロリのピュレ、温かいトリュフのドレッシング 】　

【 能登牛のフィレ肉のロースト　ポテト、季節の野菜、ベルシーソース 】　

【 オーストラリア産ラムラック　夏野菜、ラムのジュ 】　

【 白桃のコンポートとシャーベット　バニラのパルフェ、アールグレイゼリー 】