こんなに熟成されました。

生ハムがこんな飴色に(^^)

お正月に一つ食べたのですが、ほぼ完成でしたから、もう大丈夫かな！？

今日はロースハムに取りかかるので（燻煙）今夜もう一度煙を掛けたら完成にしようかなぁ～！

もう充分だと判断。