絆を深める

【 創業準備 ブログ 第334号 】

こんにちは^ ^
いつも応援ありがとうございます。

2018年 夏に埼玉県久喜市で
ラーメン店を開業予定の
食喜創 しょっきそう です。

昨日
10月初旬に卒業したラーメン学校へ
見学者として訪ねました。

目的は
在学時はミクロ視点であった為に
見切れなかったであろう内容を
マクロ視点で捕まえて
学びを深めることでした。

在学中は
5日間 8名で
ラーメンを作る為に必要な
ありとあらゆる
テクニックを学ぶために

作業は高速で
場合によっては
作業を8名で手分けして
同時進行になります。

その際
自分の作業はよく理解できても
同時進行で行われる作業は
事前に説明を受けていても
記憶に残らない可能性が
見込まれます。

実際
見学者として
広い視点でラーメン作りの
作業を見ていると
初めて見るような場面にも
遭遇しました。

危うく
間違った作業をズッと
続けるところでした(^^;;

漢字の
間違った読み方や意味を
誰にも指摘されず
長年そう思っていたのと同じ現象ですね。

ラーメンでの間違いは
味に影響するので問題は大きい！！！

今回ラーメン学校卒業後に
学校を見学させて頂くことにより
ラーメン作りの
テクニックが向上したのと同時に

経営講義で共に学んだ
新しい仲間との
絆が更に深まったのも大きい！！！

同じ麺業を志す仲間との絆は
開業までの情熱の炎と
開業後の情熱の炎を
燃やし続ける燃料になると思います。

2018年の夏の開業を目指して
絆を燃料に
情熱の炎を燃やし続けます！！！

応援宜しくお願いします^_−☆



◆ 開業まであと 618 日 ◆