このグリシンのようなアミノ酸が
生物にとって重要な役目を持っていると昨日書いた
今日はその説明をしよう
ここにアミノ酸（グリシン）が２分子ある
アミノ基とカルボキシル基は水分子を仲間外れにしたうえで
結合することができる
これを脱水縮合と呼ぶのだが
アミノ酸の脱水縮合をペプチド結合という
このペプチド結合を行ってアミノ酸は
無限に縮合していくことができる
アミノ酸がたくさん縮合していった巨大な分子が
タンパク質である
今日の写真はグリシンだけだが
タンパク質のアミノ酸はグリシン以外にも
20種類余が知られている
その様々な形のアミノ酸という部品によって
タンパク質は生体内で
様々な作用を行なうことができるようになったのだ
次はその20種類余のアミノ酸を紹介していく
前回までのアミンの話で伝え切れていないこと
それはアミンがアンモニアの親戚なので
水溶液中では
アルカリ性
を示すということ
そして有機化合物には反対に
酸性
を示すグループがある
それは脂肪酸（カルボン酸）である
両グループの写真を再掲しよう
アミンの例（エチルアミン）
脂肪酸の例（酢酸［食酢］）
アミンと脂肪酸
アルカリ性と酸性
青グループと赤グループ
男性と女性
二つのグループの間には深くて広い川がある・・・
・・・かのように思われるワケだが
実は両方の官能基（アミノ基とカルボキシル基）を
あわせもつ奴らがいるのである
その名を
アミノ酸
という
アミノ酸の代表（グリシン）
両性あわせもつ結果
水溶液は中性
まさに有機物界の「あしゅら男爵」のような・・・
そしてアミノ酸は２つの官能基を持つおかげで
生物にとって重大な役目を負わされているわけだが・・・
次回からこのアミノ酸を紹介していこう
「農薬を飲んだ男が嘔吐したら毒ガス発生」
というニュースがあった
メディアに浮かんでくる化合物の分子は
なるべくフォローしていこうと思っているが
その例が前回の「硫化水素」で今回は「クロルピクリン」
どちらも自殺に関わっていることが残念だ
クロルピクリン
塩化ピクリン、クロロピクリンともいう
トリ クロロ ニトロ メタンというのが本名に近い
農薬（塩素系殺菌殺虫剤）という報道をされていたが
もともとは第一次大戦の頃の化学兵器として開発されたもの
肺水腫を起こさせ窒息させることを目的とした化学兵器
元祖は単純な塩素ガスである
塩素
ホスゲン
ジホスゲン
こういう奴らがお仲間である
ホスゲンはオウム真理教が
江川紹子氏に対して使用したことでも有名だ
クロルピクリンによる自殺は
硫化水素のように連鎖することはないだろう
催涙作用もあるクロルピクリンをがぶがぶ飲むなんて
誰にでもできることでは無いのだから
私などは食用の酢ですら飲めない
クロルピクリンは水を加えて分解することで
塩化水素や窒素酸化物などの有毒ガスを発生させる
件の治療室の中は
毒ガスの展示場のようなありさまだったにちがいない
死ぬにしても
人に迷惑をかけないように逝きたいものだ
5/28 写真修正
あみんとは岡村孝子と加藤晴子２人からなるユニット
とかいうボケを考えていたが
・・・やめた
アンモニアのお化けたち
さっさと紹介していこう
エチルアミン
この辺の分子量の小さなアミンは
ほとんどアンモニアの匂いがする
アンモニア同様に水溶液はアルカリ性
アンモニアと違うのは水にも油にも溶けるところ
トリメチルアミン
アンモニアの水素がすべてメチル基に置き換わった形の分子
アミンは大抵臭いのだがこれも悪臭防止法の対象だ
高濃度でアンモニア臭、低濃度では魚臭い
アニリン
水分子の水素がベンゼン環になるとフェノールだった
アンモニアの水素がベンゼン環になるとアニリンになる
これも匂いがあるのだが
アンモニア臭とか魚臭とは一線を画し
アニリン臭ともいうべき匂い
様々な色素の原料としてなくてはならない化合物だ
スペルミジン
スペルミン
アンモニアを炭化水素で繋げたような
おもしろい形をしている
生体内でＤＮＡやＲＮＡと作用する大事な役目をしている
・・・らしいが・・・臭い
これらはスペルマの名のとおり精液臭
「水のお化け」のアルコール類が比較的良い匂いなのに
アミンがことごとく不快な匂いなのは
我々が水の海に生まれた生物だからなのかも・・・
土星の衛星タイタンにあるような
アンモニアの海に生じた生物であったら
アミンを良い匂いと感じるのではないか・・・と
思考してみるがこれは化学ではなくて
ＳＦの領域だろうなぁ
ニコチン
これもアミンの仲間に入れてやってもいいだろう
ニコチンは生活の中で名前のよく出る化合物なので
後日、項をあらためて紹介しようと思う
しばらく休んでいたが
分子模型図鑑本線を再開しようと思う
今日はちょっとおさらい
宇宙にある原子の９割以上は水素であり
水素・酸素・炭素・窒素で大部分を占める
ということを既に述べた
即ち上の写真上から
水・アンモニア・メタンのような水素化合物が
宇宙の中で非常に基本的な分子である
地球には水の海があり水の雲が浮かんでいるし
もっと寒い惑星ではアンモニアの海があったり
メタンの雲が浮いていたりする
これらの基本的な物質がさらに
炭素を骨組みにして合体していった物質がある
メタンが長くのびていったような
これらの一連の物質をアルカンと呼んでいる
言うなれば「メタンのお化け」だ
そして水分子の一部が長く延びていった一連の物質
これらをアルコールと呼んでいる
アルコールは「水のお化け」ともいうべき存在だ
では「アンモニアのお化け」は存在するのだろうか
もちろん存在する
それらは「アミン」と呼ばれている
水のお化け「アルコール」が爽やかな香りだったり
花の匂いだったりするのに対して
アンモニアのお化け「アミン」はツンと来る嫌な匂いだったり
魚の匂いだったりする
明日はそのアミンの一部を紹介しよう
硫化水素による自殺という痛ましい事件が続く
事件そのものは論評しない
「怖いねえ。あれでしょ。『混ぜるな危険』っていう奴」
という知人が居たのでその誤解を訂正しておく
酸性洗剤と塩素系漂白剤で発生する有毒ガスは
塩素ガスだ
上の写真の左側の分子は次亜塩素酸HCｌO
次亜塩素酸ナトリウムの様な形で漂白剤に含まれている
右側の分子は塩化水素ＨＣｌ
塩酸だトイレ用洗剤などに含まれる
これらを混ぜることによって
化学反応の結果、上の緑色の分子「塩素」Ｃｌ２が発生する
刺激性の気体で呼吸器系を爛れさせたりする有毒ガスだ
危険な気体ではあるが
このところ話題になっているのは
硫化水素だ
Ｈ２Ｓ黄色は硫黄原子だ
毒性は塩素の比ではない
一酸化炭素より強く青酸ガスに匹敵するといわれる
こちらも酸性洗剤（塩酸）が関わっているのだが
もう一方の主役は硫化カルシウムなどの硫化物
温泉入浴剤などに含まれる
塩酸が硫化物と反応して
硫化水素と塩化カルシウムになる
この方法が安楽できれいに死ねるという噂が
ネットで広まってこんなに流行っているらしい
ネット社会の暗部である
硫化水素は一酸化炭素に似て
赤血球にくっついて離れなくなるので
呼吸ができなくなって死ぬことになる
顔色は黒くなるだろうし
きれいで安楽な死に方などではないと断言しておこう
周りを巻き込むなど言語道断であるよ
昨日の氷の結晶が六角形になった理由を考える
分子から考えてみよう
水の分子はこんな形をしている
酸素を挟んで２つの水素原子が
104.5度の角度で結びついている
分子内の電子密度は均一ではなく
酸素にひっぱられて酸素側がマイナス
水素側がプラスにチャージしている
これはちっちゃな磁石のようなもので
磁石をいっぱい一緒にすれば
ぐちゃっと極を揃えてくっつくように
水分子も凍るときに規則正しく並んでいく
その規則正しい結晶構造は十数種類見つかっているが
オーソドックスなものは上の図のように
六角形を基本としているのだ
立体としてみれば六角柱である
この時結合の角度はおよそ109度まで広がる
六角柱を基本としてどんどん水分子が繋がっていき
六角柱の氷の結晶ができあがっているのだ
では雪印のような
樹枝はどうして現れるのだろうか
明日に続く
ひなまつりを前にして「目がテン」を見て
「ひしもち」の歴史について知った
菱餅の３色は下から白・緑・桃色
雪の季節の後、若葉が芽吹き、桃の花が咲く
とこういうことらしい
そして
桃色の餅は桃の花、あるいはクチナシ
緑色の餅は母子草（ゴギョウ）、後にヨモギ
白い餅は只の餅かと思いきや
菱の実が使われていたという
なるほどそれもあっての「ひしもち」かぁ
むしょうに菱餅が食べたくなって買ってきた
・・・色の順番からして違っているし・・・
色素が混じらないように白を中心にしたんだろうなあ
米・もち米・砂糖・塩・着色料・・・
蓬も梔子も菱の実も入って無いんだね・・・
しょうがないので着色料の分子模型でも紹介しようか
ピンク色は赤色３号を使っている
赤色３号
「黄１・５青１」にはちょっと悩んだが
黄色1.5対青１の割合で混ぜた緑色ということだ
使われた黄色と青は多分これ
黄色４号
青色１号
菓子類に使われる青色食用色素は１号だけだし
黄色色素は４号と５号があるが
５号の方はとてもオレンジに近い
このコンビは以前作ったような・・・と思ったら
かき氷のメロンシロップと一緒だった
ひしもちはおいしく頂いたけど
菱の実の入った菱餅は
どこへいけば売っているんだろう・・・
またしても食品に有機リン系殺虫剤が・・・・
有機リン系殺虫剤は無数にあるので
（おにゃんこクラブかＡＫＢ４８かっていうくらい）
その中からどれが有名になるのやら
さっぱり分からんご時世だ
「今週のスポッッッッットライト」
ホレート
O,O-ジエチル-S-エチルチオメチル-ジチオフォスフォネート
他の子とちょっと異質な黄色い衣装
そのうえ出身が「トンカツ」だそうだ
ギョーザなんていうありきたりの出身地じゃないところがすごい
「トンカツに農薬？」ってどういうことかと思ったら
アスパラ入りトンカツだそうだから
アスパラに農薬が付いていたのかな？
お次は双子のユニットだ（マナカナではない）
パラチオン
O,O-ジエチル O-（4-ニトロフェニル）ホスホロチオアート
パラチオンメチル
O,O-ジメチル O-（4-ニトロフェニル）ホスホロチオアート
ほくろの大きさ（メチル基エチル基）で区別しよう
この二人、出身は例によって「冷凍ギョーザ」
ジクロルボスのバックコーラスでデビューだ
歌唱力（毒性）はジクロルボス以上といわれている
有機リン系殺虫剤も増えてきたので
前回のも一緒に並べて記念撮影してみた
有機リン系 （勇気リンリン４８？）
明るくなっているところが有機リンのアイデンティティね
・・・本当に４８人とかになったら嫌だな
昨日の話の続き・・・
ゴム風船を羊毛のセーターでこすると静電気が起きた
テフロンでこするとうまく静電気が起きなかった
なぜかというと帯電列という考えを持ち込むと説明できる
帯電列は異なる材質の物を擦ったときに
正に帯電しやすい物から負に帯電しやすい物へと
順に並べた表である
ところが困ったことにどの表も微妙に異なる
なんと帯電列を理論的に説明する法則はまだ無いのだ
実験で経験的に並べていくしかないのだそうだ
さて本ブログでも帯電列を作ってみよう
有機物のみを分子模型をつけて並べてみた
法則性が見えなくもない
窒素原子（アミノ基）を含む分子は正に帯電しやすく
ハロゲン原子を含む分子は負に帯電しやすいように見える
この表で離れた場所にある物質をこすると
静電気は起きやすい
ポリエステルのシャツにウールのセーターを
重ね着したりすると
「パチパチくん」に悩まされることになるというわけである
