232 タイカレー ＝ゲーンキャオワーン

暑い時期はカレーと言われますね～では　なぜカレーなのか？
理由は複合的！まず沢山の香辛料が含まれています。
昔から香辛料は食欲を増進したり　食材の腐敗を防ぐ効果がありました
さらに・・・カレーの香辛料は、多岐に及び、漢方薬に使える材料が、多々入っています。
その香辛料、すべてといいませんが、非常に薬効成分が高いわけです。

今日のカレーはタイカレー　ココナッツミルクが特徴的！
たまには目先の変わったカレーも良いですよ！　

タイカレー　（イエロー）
鶏肉　３００ｇ
生姜すりおろし　１０ｇ
にんにく　すりおろし　５ｇ
塩　小さじ　１／２
小麦粉　大さじ１
サラダ油　大さじ１

玉ねぎ　大　1個　２５０ｇ位
パプリカ　赤　黄　合わせて1個
筍　１５０ｇ

タイカレー　イエロー1袋
ココナッツミルク　1缶４００ｇ
ナンプラー大さじ１
（又は　チキンパウダー小さじ１）
加糖練乳　　大さじ1
（又は砂糖　大さじ1） ①　米を洗って　炊飯する
②　鶏肉に下味する
③　玉ねぎはスライス　パプリカ　筍を4センチ程度の長さの細切りにする
④　フライパンに油を熱し　②の鶏肉を焼く
⑤　肉を取り出し　玉ねぎをじっくり炒め　続けて他の野菜も炒め　肉を戻す
⑥　タイカレーの素とココナッツミルクをよく混ぜて　⑤に加える
　ナンプラーと練乳を加え味を調える
⑦　皿に　ライスとカレーを盛り付ける

＊タイカレーは　グリーン　レッド　イエローの３種類のペーストが販売されています
グリーンは激辛でイエローが一番マイルド
黄色でもかなり辛いので　グリーンカレーにはご用心！