233 チャプチェ

夏休みに入り毎日の献立は頭の痛いところですね
今日は簡単なワンディッシュメニューです
作り方は簡単焼きそばみたいな物ですが　麺ではなく春雨を使います
春雨には緑豆春雨や馬鈴薯でんぷんを使ったものが多いですが韓国春雨は
サツマイモのでんぷんを使うところが特徴的です　
色が黒っぽいですが　弾力があり美味しいので一度お試しくださいね

作り方
春雨　１００ｇ（サツマイモでんぷん）
牛肉　１００ｇ
Ａしょうゆ　大さじ１
　砂糖　大さじ１
　みりん　大さじ１
　オイスターソース小さじ１
　にんにくおろし　小さじ１／２
玉ねぎ
にんじん
椎茸（しめじ　舞茸　等）
パプリカ　１／３個
ピーマン　１個
ニラ　１／２　束
（ホウレンソウ　又はきゅうりも可）
Ｂ　塩　小さじ１／３　胡椒少々
Ｃ　しょうゆ大さじ２
　ゴマ油　大さじ１
　ごま　小さじ１ ①材料を全てせん切りにする
②牛肉にＡで下味を付ける
③お湯を沸かし春雨を６分間湯で　ぬめりをとりながら２～３回水洗いしざるに取る
④フライパンに油を温め　野菜（ニラ椎茸を除く）を１～２分炒め皿に取りだす　
⑤続けて牛肉と椎茸を炒める椎茸が醤油色になってからさらに１分炒める
⑥⑤に④を戻し　ニラと春雨　Ｃの調味料を入れ　中火で混ぜながら春雨に味をしみ込ませる