アサリの味噌汁

駅前の食料品店でアサリを売っていることに最近気がついたのである。
これが活きが良くて、どれもこれも水の中でこれでもか、といわんばかりに四方八方脚を伸ばしている。
こんな元気なアサリを見るのははじめてだ。

それを買って帰り、鍋に入れて鰹節と一緒に弱火で煮出す。
沸騰したら鰹節を取り出し、味噌を入れ、あとは豆腐や葱なども気分で加える。
最後に市販の出汁原液もちょっと使って塩気を調節する。

この味噌汁が実に旨い。
新鮮なアサリの旨み、鰹節の旨みが絡んでたまりません。
熱々も旨いし、冷えたのも旨い。

しばらくアサリに味噌汁にはまりそうだ。

しかし昔に鰹節で出汁をとることを発見した人たちは天才だ。
アサリでお汁を造るのは普通に発想できるけど、カツオを干して削って出汁をとる、なんて事を発見したのか、発想したのかわからないけど始めた人は、なぜ気がついたのだろうか？
そこにもプロジェクトXのようなドラマがあったのかも知れない。

ともあれ、おかげさまで我々は美味しい味噌汁が飲めるわけです。
有難い、有難い。

さて、ご飯を炊く準備をして寝るとしよう。