ガスパチョ、豚ロースのソテー
この暑い中、オープンキャンパス2日目。
今晩の食事当番は家内。知り合いのスペイン人料理人から直伝のガスパチョとラ・ベットラ落合のレシピによる豚ロースのソテーだそうだ。添えるフランスパンは、土曜に行ったコストコさんのバゲットとやら。
ガスパチョ：トマト、玉ねぎ、パプリカ、ニンニク、クミン末、塩胡椒、バゲット少々、水、白ワインビネガー、フレッシュオリーブオイル。これらをフードプロセッサーにかけて冷蔵。
豚ロースのソテー：ブラウンマッシュルームとともにじっくりとソテー。裏面は余熱で。豚肉を取り上げた後、きび砂糖少々＋バルサミコ酢を加えて加熱してソースにする。
今晩の食事当番は家内。知り合いのスペイン人料理人から直伝のガスパチョとラ・ベットラ落合のレシピによる豚ロースのソテーだそうだ。添えるフランスパンは、土曜に行ったコストコさんのバゲットとやら。
ガスパチョ：トマト、玉ねぎ、パプリカ、ニンニク、クミン末、塩胡椒、バゲット少々、水、白ワインビネガー、フレッシュオリーブオイル。これらをフードプロセッサーにかけて冷蔵。
豚ロースのソテー：ブラウンマッシュルームとともにじっくりとソテー。裏面は余熱で。豚肉を取り上げた後、きび砂糖少々＋バルサミコ酢を加えて加熱してソースにする。
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