ウドの柳川鍋風、小松菜のおしたし
ウドの柳川鍋風：出汁昆布＋鰹節で出汁を用意。ウドを皮ごと拍子木に切って、酢水につけ、調理前に水に晒して酢をとっておく。ごま油で鶏もも肉ミンチ＋ショウガ千切りを炒める。これにウドを加えて炒める続ける。あらかた火が通ったところで出汁を加えてひと煮立ち、薄口醤油で味をととのえる。溶き卵（今回4個）半量をくわえ、そこに九条ネギを斜めにそぎ切りしたものをくわえて、その上から溶き卵を加え、あらかた火が通ったところでできあがり
小松菜のおしたし：鰹節と濃口醤油で
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