読書と夕食

麻婆豆腐＆ナス：生姜みじん切りをごま油で炒め、白ネギあらみじんを加えて加熱、豚ミンチを加えてほぐす。ナス斜めに薄切りしたものを水にさらしておき、これに加えて火を通す。紹興酒＋花椒辣醤＋豆鼓醤＋たまり醤油を加えて煮立たせる。溶き片栗粉でとろみを付ける。茹でた青梗菜をそえる。