読書と夕食

［昼食］自宅、スーパーで買った「五目あんかけ焼きそば」

回鍋肉：生姜焼き用豚ロース肉を4つにきってつかう。キャベツ＋赤パプリカ＋戻した干し椎茸の薄切りとともに炒める。甜面醤＋豆鼓醤＋花椒辣醤＋紹興酒で味をつける。溶き片栗粉でとろみを付ける

汁ビーフン：ビーフンを湧いた湯にいれ、1分間煮る。ザルに空けて包丁を入れて短くして、細く切った戻した椎茸＋白ネギの小口切り、ガラスープの素＋干し椎茸の戻し汁＋水、ナンプラー＋醤油

キュウリとワカメの中華風酢の物：キュウリを小口に薄切りして塩もみして水切りする＋戻した塩蔵ワカメ＋赤唐辛子小口切り＋米酢＋ごま油