薬膳料理教室 酸味と香りと夏野菜

７月１５日。

『薬膳を楽しむ会』でした。

夏の台所薬膳は、清熱利水をテーマにしました。

一日中今日も雨で、最高気温も３０度にならず、涼しい日でしたので、ちょっと合わない献立もありました。

・レモンライス

　　清熱作用のあるクチナシを使うつもりでしたが、涼しいのでターメリックで。

　　ターメリックは温性で活血作用があります。

　　レモングラスを入れて炊き、炊き上がりにレモン果汁を混ぜました。

・トマトのスープ

　　ズッキーニ、キヌアと。

　　爽やかなスープです。

・冬瓜のそぼろあんかけ

　　オクラを添えて。

　　冬瓜は利尿作用があり、体をすっきりさせてくれます。

・蒸しなすとミニトマトの和風マリネ

・小豆と豆乳のアイス

夏野菜がきれいです。


彩りのいい野菜をたっぷり使いました。


今日の会員の皆さん。




冬瓜のワタもお茶に使います。


ハトムギ、とうもろこし、冬瓜子を煎じました。


朝、カラスウリの花を見ました。

夜咲いて明るくなるとしぼんでしまう花ですが、涼しく暗い朝でしたので、名残りの花を

見ることができました。


雨粒が付いた傘の向こうの花々でした。

コロナ感染者が急増しています。

心を砕いて教室を続けていますが、８月はお休み。

９月にはまた元気な皆さんと会いたいです。