鶏の白いスープ レシピ

◆鶏の白いスープ　

昨日作った、鶏手羽元のポトフ風スープ。
我が家では、「鶏の白いスープ」と呼ばれています。
圧力鍋を使えば、準備してから20分くらいでできあがり。

[材 料]　作りやすい量
鶏手羽元　10本
水　　　　2リットル
にんじん　1本
玉ねぎ　4個
セロリ　適量
にんにく　1～3かけ
好みのきのこ　2パック
かぶ　　4個
塩　大さじ1
かぶの葉　適宜

[作り方]
①圧力鍋に手羽元を入れる。
　皮をむいた丸ごとの玉ねぎ、大きく切った
　にんじん、セロリの乱切り、にんにく丸ごとを
　鶏の上にのせ、水を注ぐ。
②鍋を火にかける。おもりが動き出したら、中弱火で
　10分加圧。火を止め、圧を抜く。
③ふたをあけたら、きのこと2つ切りにしたかぶを加え、
　10分煮込む。
　スープカップに盛り、ゆでたかぶの葉を散らす。