蕎麦の実エスニックサラダ レシピ

◆蕎麦の実エスニックサラダ

　　　

　　蕎麦の実は楽しい食材です。
　　理気といって、気の巡りをよくする働きがあります。
　　大麦と合わせてサラダにしました。

【材　料】　４人分
蕎麦の実　　　　　　　３０g
大麦　　　　　　　　　３０ｇ
新玉ねぎ　　　　　　　１／２個
貝割れ菜　　　　　　　少々
バジルなど香味野菜　　少々
チリソース　　　　　　小さじ１
ナンプラー　　　　　　小さじ１
オリーブオイル　　　　小さじ１
レモン搾り汁　　　　　小さじ１

【作り方】
１．蕎麦の実、大麦はやわらかくなるまでゆでてザルにとる。
　（使うときは水洗いする）
２．新玉ねぎはスライスして、分量外の塩と酢をふっておく。
３．１と２を合わせ、調味料を加えて混ぜる。
　器に盛り、貝割れ菜と香味野菜をあしらう。


写真ではセロリの葉をあしらってあります。