東京栄養士薬膳研究会 和田暁先生に学ぶ

東京栄養士薬膳研究会の研修日です。
和田暁先生の講座、午前、午後とふたコマ参加します。

午前は鼻出血の薬膳。

椎茸の鎧蒸し
セロリと冬瓜のライスペーパー
いかと枸杞子、オクラのあえ物
スベリヒユと黒きくらげチアシードの吸物
ココナツとアボカドのデザート
ピーナッツ皮茶

午後は免疫力アップの薬膳。

アヒポキ
森の茸トマトマリネ
チアシードと茄子金針菜あえ
蓮の実パプリカのムース
すだちとヨーグルト風ドリンク
青皮茶

思いもかけない食材の組み合わせです。
とても勉強になりました。
１日ふたコマは、ちょっとくたびれました。