タコライス レシピ

◆タコライス

　タコソースのシーズニングは売っていますが、
　簡単そうなので、スパイスをブレンドして作ってみました。
　ものすごく、適当なレシピです。
　スパイスの決め手は、クミンと唐辛子、チリソースでしょうか。
　唐辛子は、韓国産の甘味のある粉唐辛子が好きです。

[材 料]
ひき肉　　　　400g
ドライトマト　5個
熱湯　　　　　1カップ
植物油　　　　少々
にんにく　　　１かけ
パプリカパウダー　適宜
クミンパウダー 適宜
オレガノ 適宜
粉唐辛子 適宜
チリソース　　1/2カップ
ご飯 適宜（米3カップくらい）
トマト 1個
チーズ 適宜
レタス 適宜

[作り方]
①ドライトマトは5～10分熱湯につけて戻す。
　やわらかくなったら、みじん切りにする。

　（なければ、トマトケチャップ1/2カップでもよい）
　にんにくはすりおろす。
②フライパンに油少々をひき、ひき肉を炒める。にんにくと
　ドライトマト、トマトの戻し汁を入れてさらに炒める。
③スパイスとチリソースを加え、15分ほど、煮詰める。

④ごはんを大皿に盛り、タコソースを広げてかける。
　さいころ型に切ったトマト、ちぎったレタス、チーズのざく切りを
　散らす。

ごぼうと牛肉のしぐれ煮 レシピ

ごぼうと牛肉のしぐれ煮
[材 料]好みで調節してください。
ごぼう　　2本
牛肉　　　200ｇ
水　　　　1カップ
酒　　　　大さじ3
砂糖　　　大さじ2
しょうゆ　大さじ3

[作り方]
１．ごぼうはタワシでていねいに洗います。
　　好きな大きさに切ります。
２．圧力鍋に水と調味料、ごぼう、牛肉を
　　入れて、火にかけます。
３．おもりが動き出したら、火を弱くして
　　5分加圧します。圧が抜けたら、ふたをはずして、
　　水気があらかたなくなるまで、煮詰めます。

ぽかぽかおかゆスープ レシピ

今日の講習会で作った、寒い冬にぴったりの
スープです。

◆ぽかぽかおかゆスープ　　4人分
[材 料]
米　　　　　　　　　　大さじ4
水　　　　　　　　　　5カップ
こんぶ　　　　　　　　5cm
皮なし鶏肉　　　　　　100g
大根　　　　　　　　　3cm
にんじん　　　　　　　3cm
むき銀杏 8粒
クコ 　 適宜
大根葉　　　　　　　　適宜
塩　　　　　　　　　　小さじ1.5
［作り方］
①米は洗って、鍋に水と入れる。こんぶはハサミで細かく切って
鍋に加える。30分おく。
②大根、にんじんはは皮ごと、5mmほどのさいころ型に切る。
こんぶは鍋から取りだして、5mm角に切って戻す。
鶏肉は細切れにする。大根葉はゆでてみじん切りにする。
　 銀杏はころころからいりする。クコは水戻しする。
③鍋に加え、火にかける。沸騰したらことこと30～40分煮る。
　 仕上げに塩をふり、大根葉を加えてひと煮立ちさせる。
　 お椀に盛って、銀杏と、クコを散らす。