野菜を食べよう！ 葉酸たりていますか？

今日の昼ごはん。
大根おろしをたっぷりかけた、冷やしきつねうどんです。

一人、大根90g。薬味のねぎ、みょうが、青じそが、20g。
手をかけずに、110gの野菜がとれました。

皆さん、野菜ちゃんと食べていますか。
助産院の妊婦さん方に貧血が多いのが、とても気にかかりますが、
貧血予防には、鉄分をとるだけでは片手落ちです。

若い女性の貧血は、葉酸やビタミンB12の不足によって起こるものが
多数見られます。
葉酸は、その名の通り、緑黄色野菜に多く含まれています。
野菜不足が貧血の要因になっているのです。

旭川医科大学産婦人科教室の研究によると、
「妊婦の葉酸を検索し、その半数に葉酸低下が、11％に葉酸欠乏が
認められ、わが国において妊婦貧血治療の上で、葉酸の意義を重視
する必要があることを明らかにした。」ということです。

鉄分豊富な食品だけでなく、良質タンパク質、ビタミンC、葉酸、
ビタミンB12をしっかり摂りましょう。

難しく考えなくても、一汁三菜をそろえ、色々な色あい、色々な
味の食事をすれば、おのずとバランスがよくなります。
野菜は両手を広げて、手の平いっぱいで、300gくらい。
できたら、400g食べたいもの。
主食に具沢山の汁もの、肉や魚の主菜は60～100gあれば、とても
バランスがよくなります。


◆葉酸を含む食品
　・ひよこ豆　・菜花　・からし菜　・そら豆　・モロヘイヤ
　・大豆　・ほうれん草　・ブロッコリー　・アスパラガス
　・大根葉　・納豆　・いちご　・アボガド　・レバー（豚、牛、鶏）

◆ビタミンB12を含む食品
　・しじみ　・赤貝　・あさり　・いくら　・いわし丸干し　・はまぐり
　・かき　・さんま　・にしん　・さば　・ほたて　・焼きのり
　・煮干し　・青のり　・かつお節
魚介類に多いビタミンです。植物性食品には、あまり含まれませんので、
菜食だと不足します。要注意です。

外来種トリオ

あさっての「食の講習会」の食材準備のために買い物へ。

近くの中学校の庭で。

ハルジオン（春紫苑）と後ろの紫の花は、オオアラセイトウ
（花大根とも）。共に、帰化植物です。

おなじみ、ナガミヒナギクも一緒に。
この花に比べると、ハルジオン、オオアラセイトウは
清楚な感じ。

町を歩くと、タンポポがめっきり減っていました。
以前道ばたに咲いていた所は、圧倒的にナガミヒナギクが
独占しています。
タンポポもほとんどが、西洋タンポポで、こちらも帰化植物。
道路沿いに全国に増えていましたが、勢力分布が変化して
いるようです。

ハハコグサ（母子草）なんて、珍しくなってしまいました。


アスファルトをぶち抜いて出てこようとしている竹の子。


門柱の上にきれいに並んだ甘夏ミカン。


町歩きは興味がつきません。

だれかが見ている

ちょっと歩いて。。あらら、誰かに見られている。
と思ったら、目の下に。

これは、ミズヒキ。秋になると、花茎に小さな花がつくの
ですが、上が赤、下か見ると白という花。
それで、お祝いの水引にちなんだ名前になったそうです。
花が咲いていないと。。。葉が、、、見られているみたいでしょ。

こんな顔も。

こんな風に変わります。トイレの鍵です。

ねじのバッテンの向きでも表情が変わる。
顔見つけるのも、おもしろいです。

ウォーキングダイエット

体脂肪計をプレゼントされ、体脂肪が30％、体重51．5キロという
ことに気がついたのが、一昨年のクリスマスの日でした。

体重は、標準より多くはありませんが、これまでの
自分の健康体重より、かなり増加していました。
問題は、それに気がつかなかったことです。
つまり自己管理が出来ていなかったのです。

10ヵ月かけて、ゆっくりじっくりダイエットして、
現在、47キロ前後、体脂肪は、25％前後となりました。

体重・体脂肪管理をせずに、あのままの生活をしていたら
多分、もっと増えていたでしょう。

栄養士の仕事は、
plan →　do →see のくり返しと言われます。
計画→実行→効果判定　です。
そして、計画立案の前に、問題の発見があります。
それに則して、実行しました。

◆問題点
・体脂肪、体重の増加傾向に気がつかなかったこと
　自己管理ができていませんでした。
・運動不足
　
◆計画立案
・時間をかけてゆっくりダイエットする
・生活の見直し
・痩せることより、健康をめざすこと
・楽しんで行動すること

◆実行
・運動不足解消のため、ウォーキングをする。
・昼ごはんは、ご飯のおかわりをしない。
・ほんとうに食べたい量をいただく。
　（習慣的、惰性で食べないということ）

◆ウォーキング
・クリエイティブヘルス　の歩行計で歩数を計測
　http://www.creativehealth.jp/ap/a/a0000.jsp
使っている歩行計です。

USBでパソコンに入力。
歩行数で、ポイントもたまります。

体重管理は、タニタ（体脂肪計のメーカーです）の
サイトから、エクセルの表をダウンロードして利用しています。
http://www.windays.jp/pcwaza/excel/taisoseikei/tanita.html

歩行計の数字、朝一番の92歩ですが、夜23:21では、20，397歩でした。
今日もよく歩きました。
これで、500キロカロリー消費。

ウォーキングでの消費は、エネルギーとしてはたいしたことが
ないのですが、自律神経を鍛えるのが、ダイエットにも役立ちます。

春未だき

蓼科、まだ春来たらずです。
落葉松は、冬すがた。

鳥のさえずりにすがすがしい心持ちに。

玄関のポーチ下に、スミレ。枯れ葉の下にひっそりと。


両親と散歩したり、ふとんの乾燥したり。
昼ごはんや夕ごはんの支度をみんなでしたり。

晩ごはん。
みんなで作って、みんなでいただく。

母のポークのハーブ煮。
三富のほうれん草のあえ物。
夫がさばいた刺身。かつおのたたき、まぐろ、たこ。
自分作　清瀬の竹の子、含め煮と木の芽和え。テリーヌ。
サラダ。
幸せごはんです。

蓼科の休日

今日からゴールデンウィーク。今年はたっぷり休みを
とりました。

5月は一族で蓼科に集まり、合宿生活。
今回は、甥が受験のため義妹とお留守番。
それで、13人です。
一度に集まることは出来ませんので、
それぞれ都合をつけて、早く来たり、先に帰ったりです。

夕方出発しました。いつもながら八ヶ岳が見えると
嬉しくなります。

ここでも、楽しんでごはん作りします。
今日は、昨日到着した母たち、ご馳走を作ってくれて
ありがたい夕ごはんでした。

図書館と書店

大変、図書館で借りた本が、返却日を1週間過ぎてしまいました。
4冊を2週間で読むというのが、無理なのに、つい借りてしまいました。

しかも、同時進行で読んでいた、梁　石日（ヤン・ソギル）の
『血と骨』が佳境に入って、上下2冊を読み終えたので。。。
借りた本、結局1冊終わっただけ。途中だった、川上弘美の
『溺レる』を、貸し出し延期できるか聞いたら、ダメなんですね。
返却期日を過ぎたものは、本の点検をして、いったん書庫に返すの
だそう。

それで、さかもと助産所で会った若いお母さんに紹介してもらった
森茉莉の『私の美の世界』がないか、探したのですが、なんと
森茉莉の本が、小説も、随筆も、単行本も文庫も、1冊もない。
なんと。。
図書館閉館20分前に行くのが、間違っていました。
でも、5時閉館とは、早い。

図書館から、買い物へ行き、帰りに、久々に書店に行きました。
なんとしても、森茉莉が読みたい。
そこでも、が～んとなることに、やはり森茉莉の本はないのです。
驚きました。

結局、川上弘美『溺レる』、宮部みゆき『楽園』上下
桐野夏生『水の眠り　灰の夢』を購入しました。

森茉莉の本は、懇意の宅配書店に頼むことにしましょう。

今年は、30冊は読みたいです。
学生時代は、1年に、本100冊、映画100本でしたが、今では
夢のようです。

図書館に行く途中に見た、しゃくなげ。


今日は、資料、レシピ、2本ができ、雑誌の校正返し、色々事務仕事が
できて、なかなか充実した1日でした。

栄養士のダイエット 問題点をみつける

ダイエットばなしです。

我が家は、クリスマスのホームパーティーをするのですが、
プレゼントの交換をして盛り上がります。

プレゼントに「万歩計」「体脂肪計」の２つがありました。
ワインをたらふく飲んで、ローストチキンやこってりしたご馳走を
いただいた後、全員で、体脂肪計に乗ってみました。

で。。。。驚きました。
自分の体脂肪、30％。が～ん。
体重もかつてなく、50キロを超えていました。
まずい。

これが、出発点です。

・知らぬ間に体重が増加→自己管理ができていない。
　　体重を量るということが、ありませんでした。
　　自分は大丈夫という思いこみ。こりゃ、ダメだわ。
・体重より、問題は、体脂肪。
　　中年後期ですから、美しさより、健康。
　　このままでは、メタボ。いけません！
・ふりかえって、生活の見直し。
　　立ち仕事が多いので、結構がんばっていると思っていましたが、
　　運動不足です。
　　仕事が忙しくなり、家でPCに向かうことが多く、全く外出しない日も
　　あり、出勤には、自転車で最寄り駅まで行って、ほとんど歩かない
　　生活。

では、どうしましょうか。

ということで、今日は、ダイエットメニュー。
オーブンカツレツ。

油であげないで、オーブンで焼いたチキンとポークのカツレツです。
揚げたのと比べると、1人前、100Kcalほど、カロリーダウンできます。
レシピは、また、今度。

がんばらなくては。。。

一念ダイエット

今日は、家から一歩も出なかったのです。

今、息が上がっているのは、家の中でランニングしたから。
疲れた～。
夕方、歩数が3，000でしたので、がんばって家中ランニング。
ちょっと無様な、ひとさまにはお見せできない、おばさんの
その場ランニング。
で、今5，000歩になりました。

なぜこんなに歩数にこだわるかというと、ポイントがつく
歩数計を使っているから。。。
そして、歩数計を使いようになったのは、そうです！
ダイエットを始めたからなのです。

栄養士ですから、理論的に進めたいと思っています。
その実践を、つれづれにお話しましょう。

今日は疲れたので、また明日。

写真がないのは、寂しいので。
昨日、所沢、松郷の甚五郎で食べた、生桜エビのかき揚げそば

いただいた後、やっぱり辛味そばにすればよかった～と思うのです。
揚げ物は、胃にこたえます。カロリーも高い。

というように、一つ一つ検証していきましょう。

三富新田 富の里山写真展

林の中で写真展。
三富新田の農家、横山進さんが生活クラブのバックアップで
企画されました。


林の木々に写真が飾られています。
写真は、すべてこの林を撮したものです。

ずっと林を撮っていられる写真界の重鎮、田沼武能さんも来られていました。
後ろ姿を、すみません、撮らせていただきました。


美しい林です。ぽつりぽつりと立っている山桜。


スミレがひっそり咲いています。


林は育てていくもの。ほっておくと木々は大きくなって生い茂り、
森になってしまいます。

今日も15年先のための植樹が行われました。
林の中にいると心が清められる気がします。

神田本草薬膳学院から向島へ

本草薬膳学院での講義の日で、勉強してきました。
　http://www.honzou.jp/

研究科　臨床　婦人科・小児科・外科のコースです。
今回は、不妊について学びました。
不妊は女性だけの問題でなく、中医学では、男性に問題がある
場合は、不育といいます。

女性にとって、もっとも大事な臓腑は、肝と腎です。
不妊の原因は複雑です。
もっと勉強しなくてはと反省ばかりですが、とにかく女性は
冷えが大敵なのは、この問題だけにとどまらず、多くに見られることです。

講義終了後、仕事を早く切り上げた夫と就職活動中の下の息子と合流し、
ずっと気になっていた、お墓参りに行きました。

私の両親、祖父母は向島の蓮花寺に眠っています。
お彼岸に行けませんでしたので、ほっとしました。
そこから、夫の祖母のお墓へ。
日暮里の浄光寺です。

隅田川を渡るとき、スカイツリーが見えました。

今度は、ゆっくり、来ようと思います。

六本木ヒルズの花

雲南料理の『御膳房』に行って、六本木ヒルズへ。
初めてです。なんか不思議な場所。（ワタシだけですか。）

街路の花壇もおしゃれだな～。


わ～。


ヒルズの毛利庭園。金色の蓮の花。へんだな～。


都心なのか、桜は随分ほころんでいました。


レンゲツツジ。


スミレ！


しゃがの花。都心は暖かいのか、早いですね。


アオキの花。気づく人いるかな。雌雄異株で、これは、多分雄花。


都会に行ったのに、やっぱり、目につくのは草木でしたワ。。。。

両親とお昼ごはん

今日は、夫の実家に、夫と上の息子の3人でお邪魔しました。

父は、胡蝶蘭を丹精して、毎年咲かせています。
ワタシ達がプレゼントしたハイビスカスは、立派な木になっています。
すごいです。


お昼には、サンドイッチをいただきました。
おいしかった！
お皿は、ロイヤルウースター。


八王子駅に、古いディーゼル機関車がとまっていました。現役です。
これから仕事らしく、エンジン音がしていました。いいな～。


なにも仕事をしない1日でした。

確定申告

ようやく書類を作り、税務署に提出しに行きました。
お天気もいいし、ヒマだったので、6キロほど歩いて
行ってきました。
やった～という感じ。

多摩自転車道を通り、八坂駅を北上。
花々が咲き乱れ、その姿に見入って、ついつい寄り道しながら。

キャベツの花


日向水木（ヒュウガミズキ）


ユスラウメ（多分）


税務署近くの団地の植え込みには、マンサク。渋いですね～。

たまたま、道をはずれて入った団地で見つけました。
この頃、マンサクを見ないなと思いながら、歩いていたので、なんだか
ばったり出会ったという嬉しさです。

街の植栽も、時代につれ、随分変わりました。
マンサクやミツマタ、箱根うつぎなどは、余り見なくなり、
ミモザやエリカなどの洋物が多くなりました。

今日ものどかな1日でした。

ネパール料理店で

仕事が終わり、古い友人とネパール料理店「ブッダ」で
一献かたむけました。（古い言い方ですね。）

この店は、西武多摩湖線、一橋学園駅からすぐの所にあります。

ほうれん草とシーフードのカレーがおいしかった。

ナンは香草入り。

マスターは、友人の古い知り合いのようです。
二人の話も花が咲いていました。


これは、チョイラー、もしくはウェイラーと聞こえました。
あぶった鶏肉と玉ねぎ、香草とスパイスたっぷりのあえものです。

友人は看護士です。子どもが産まれてから資格を取りました。
自分も３人の子どもを育てながら栄養士になったので、同志とも
言える人です。
久しぶりに会って、仕事への熱い思いを聞き、励まされました。
このところ仕事が忙しくて、仕事終了後の充分な効果判定、反省が
出来ていなかったので、反省もしきりです。

子どもが成長して、これからは社会貢献したいという気持ちも
共有して。
疾風怒濤のごとく、東京の向こう側から来た友人は帰っていきました。