梅干しを作る

先週、散歩に行ってたくさん拾ってきた梅の実
その晩漬け込みました。
５kgの梅に10%の塩を交互に入れ漬け込み、１週間
いい具合に水が上がってきました。

時々上下をひっくり返して、土用の丑の日まで
漬け込み干しあげます。拾った梅の実がどのような
出来具合になるか楽しみです。