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Dr.keiの研究室2－Contemplation of the B.L.U.E-

Restaurant Müller＠ホーエンシュヴァンガウ　ノイシュヴァンシュタイン城近くの素敵なレストランで食べる「グラーシュ」は？！

#ドイツ

EU ヨーロッパ

2025-03-30 10:49:32

ディズニー好きなら、一度は訪れたい「ノイシュヴァンシュタイン城」。

ノイシュヴァンシュタイン城は、フュッセン（Füssen）駅からバスで10分くらいのところにある「ホーエンシュヴァンガウ」という小さな村（町？）が最寄りの宿泊エリアになります。

フュッセン駅前はわりと大きな町で、宿泊施設もレストランもいっぱいあります。

でも、ノイシュヴァンシュタイン城をたっぷり満喫したいなら、やっぱりホーエンシュヴァンガウに宿泊したいところです。ただ、宿泊施設もレストランも少なくて、しかも、フュッセンエリアよりも高くて、敷居も高いんですよね。

特に夜ご飯を食べるのは、ハードルが高くて、毎回困っている記憶があります…💦

…

2025年の今回、夜営業をしているお店の中で、見つけたのが、「Hotel Müller」の中にある、

Restaurant Müller

でした。

多分…、一回くらいこのHotel Müllerに泊まったことはあると思うんだけど…

このレストランに来るのは、多分初めてかな、って思います。

メニューもいっぱいありそうで、ここなら安心かな？！って。

夜遅い時間帯だったので、お客さんはほとんどいませんでした。

2月～3月のホーエンシュヴァンガウって、わりと静かというか、人少な目なんですね。

お昼は人がいっぱい歩いていますが、夜8時くらいを過ぎると、もうホント静かです。

この日、僕らが最後の客となりました。

静かで落ち着いた雰囲気の中、南ドイツ料理を堪能しました。

南ドイツ料理を代表する「ケーゼ・シュペッツレ」、ありました。

観光地価格となる18,50€となります。

まぁ、少しリッチなラーメン一杯分ですね（苦笑）。

それから、ウィンナー・シュニッツェルもありました。

こちらは、驚異の31,50€。

1€＝160円計算で、5040円（！！！！）。

これはもうお金持ちの方用のメニューでありましょう…💦

僕は今回、上にあるシュペッツレ＆シュニッツェル以外のお料理を食べる！を目標にしていました。

僕自身、もっともっと「ドイツ料理」に詳しくなりたいなぁっていう気持ちも強くて。

ドイツのラーメンを探求するのもいいけど、もっとドイツ料理そのものに向き合いたいなって。

で、僕がセレクトしたのは、

Rindergulasch（21,80€）

を頂くことにしました。

シュペッツレとシュニッツェルに並ぶドイツの名物「グラーシュ」。

Rinderとあるので、牛肉のグラーシュ、つまりビーフシチュー風のグラーシュになります。

…

ってことで、、、

ジャジャーン！！！

こちらが、Hotel Müller内にあるRestaurant Müllerで頂ける、

Rindergulasch
Semmelknödel

です！！

グラーシュは、日本人的には「ビーフシチュー」「ハヤシライス」に似た煮込み料理です。

で、ビーフシチューやハヤシライスでの「ライス」に代わるのが、「クヌーデル」というじゃがいもを丸く固めたドイツの伝統的な団子料理です。（英語だと「bread dumpling」となっています）

なので、日本的には、ビーフシチューライス、ハヤシライスのドイツ版って感じで理解できると思います。

少なく見えるかもしれませんが、これがなかなかボリューム満点なんです。

クヌーデルって、すごくお腹に貯まるので、、、💦

zoom up！

なかなか素敵なヴィジュアルでしょ？！？！

牛肉たっぷりのグラーシュに、巨大なクヌーデルが二つ入っています。

そして、焼きトマトと黄色いえびせん？みたいなのが付いています。

グラーシュは超濃厚で、重たいスープですが、そんなに味は濃くないんです。

ドイツ料理って、どれもオイリー感はあるんですが、塩味はかなり抑えられているんですよね。日本の料理は、そんなにオイリー感はないですが、塩味はかなり強めになっています。

学生たちも「塩味が足りな～い！」ってよく訴えていました（苦笑）。

ただ、僕は（基本的にしょっぱい料理が好きなんですが）モードが切り替わるのか、ドイツに来ると、あんまり「塩味の弱さ」は気にならないんですよね、、、

グラーシュのスープ（ソース的スープ）のなんとも言えない味わいに酔いしれちゃうので。

クヌーデルもしっかりとしたクヌーデルで、「主食的」な役割を果たしていました。

いつまでも食べていたいグラーシュ＆クヌーデルでした＼(^o^)／

牛肉も大きくて、むっちりしていて、赤身多めで、食べ応えのあるお肉でした🍖。

…

ちなみに、、、

クヌーデルは「Bread dumpling」と表記されます。dumplingって、日本の「餃子」としても使われる名詞なんですよね。焼き餃子だと、「Baked dumpling」と表記されます。なので、直訳すると「パン餃子」っていう風になるんです。餃子じゃないんですが、餃子と同じ語をクヌーデルに使っているんです。面白いですよね。

そして、こちらがMüllerオリジナルの、

Käsespätzle

であります！

うん、やっぱりケーゼ・シュペッツレは、素敵なヴィジュアルです。

このブログではもう何度も何度もこのケーゼ・シュペッツレをレポしてきました。

ケーゼ・シュペッツレは、「ドイツを代表するオリジナルのヌードル料理」です。

長年、「世界の麺研究」をしている僕には、絶対に無視できないドイツ料理なんです。

イタリアでは、「パスタ」「ペンネ」「スパゲティー」などなど、いろんなヌードル料理が揃っていますが、ドイツにも、ケーゼ・シュペッツレっていうヌードル料理があるよ！！って、訴えてきました（苦笑）。

もっちもちのヌードルに、たっぷりのチーズとフライドオニオンとネギが入り込みます。

言ってみれば、「ドイツ風チーズまぜそば」って感じですかね？！

これ、日本でも（ちゃんと知られれば）受ける味だと本気で思うんですけどね…

ドイツ風チーズまぜそばとして食べると、きっと「新しい経験」ができると思います。

これからも、ぶれずにずっと、ケーゼ・シュペッツレの普及活動に取り組んでまいります！！

Käsespätzle: Traditional and modern way - Quick and easy to the perfect Cheese spaetzle (English ...

Schilling, Albert

TTENTION

ケーゼ・シュペッツレについてはこちらを読んで勉強したいところです📚！

＊＊＊

というわけで、、、

ノイシュヴァンシュタイン城近くの小さな町、「ホーエンシュヴァンガウ」の中心（？）にある「ホテルミュラー」内の「レストランミュラー」の実食レポをお届けしました。

グラーシュもクヌーデルもケーゼ・シュペッツレもとっても美味しかったです💓

また遠くない未来、ここに来るかも？！？！です。

このお店で働いているハンガリー人のペーター君というスタッフ（ウェイター）と出会いました。

とてもオープンで気さくな若者で、僕ら4人ともすぐに仲良くなりました。

正職で働いているって言っているので、是非また彼に会いに、ここに来たいなぁって思った次第であります。

お店のお仕事を終えたペーター君の車で、ライトアップされたノイシュヴァンシュタイン城に行ったことは、僕にとってもとてもいい思い出になりました。

…

あと、Google mapのこのお店の評価を見ると、星5つと星1つが同じくらい付いているんです。

で、口コミを見ていくと、主に中国の人が星1つを付けているみたいでした。その内容を見ると、「差別された」「対応されなかった」「無視された」「相手にされなかった」と、味以外のところで厳しいコメントが集まっていました。（世界的観光地ということもあり、中国の人以外の人も、「値段は高いけど、味は普通」っていうコメントをする人多数でしたが…）

ただ、ペーター君の話を聞くと、また違う側面も見えてきます。まぁ、その辺はネットで書くと、色々あるので書きませんが、Google mapの評価っていうのも、やっぱり参考程度にとどめておかないといけないな、と改めて思いました。

僕的には、気持ちよく食事できたし、差別的なことは何もなかったし、お料理もそこそこちょっと高めだけど、普通にとっても美味しかったし、全く問題ありませんでした。（が、それはこっちがある程度の語学力があるからだろうな、とも思いますね）

一般的な見解として、、、

語学を習得せず、外国語で話す努力もせず、また、その国の文化や歴史や慣習を知らないで、ただ食べにくるだけだと、きっと嫌な思いもすると思います。話すこともできないで、その土地の文化や慣習も気にかけないで、横柄な態度で食べに来たお客さんを、お店側は丁寧な対応なんてできないと思います。（それは日本でも同じじゃないかな？）

そういう意味でも、やっぱり「外国語の習得」は必要不可欠なことかなって思いますね👆

うまく話せなくていいんですよ。「仲良くなって、お話したいな」っていう気持ちが大事なんです！