見よ！この美しい白濁スープを！ 肉もたっぷり♪
日本人観光客が多く集まるインターラーケンには、日本レストランは一軒のみ（ラーメン有り）。しかし、中華料理レストランは結構ある。西駅近くには2軒、東駅前には数件の中華料理屋さんがある。
西駅から徒歩5分くらいのところにある『明記』は、実力派の中華料理屋さん。創業10年になる、という。結論から言うと、ここは「オススメ」だ。
ラーメンは、『Variety of Chinese style Noodle（Verschiedenen Nudeln Suppe）』(12.50フラン＝1250円相当)。このラーメンには、豚、牛、鶏の三種類があって、それぞれ選ぶことができる。僕はちょっと冒険をして、「豚」を選んでみた。まさか豚骨ラーメンじゃないよな～、と思いつつ。
そしたら、ビックリ。本当に豚骨ラーメンが出てきた！ 白濁スープは紛れもなく豚骨スープだ。言っておくが、このレストランは、スイスにある中華レストランだ。日本の影響などどこにもない。店員さんに尋ねても、日本には言ったことがないし、影響を受けているわけでもない、と言う。日本では一般に「豚骨ラーメン」は日本で生まれた、とされているが、本当にそうなのか、はなはだ疑問だ。
ここのラーメンは、豚骨スープに野菜炒めが合わさっている。どこか「長崎ちゃんぽん」を思わせる一杯なのだ。生姜の味もきいていて、非常に食べやすい。そして、何よりも「旨い」。欧州にも、「豚骨スープ」はある、これは紛れもない事実だ（かつてドイツでも本格的な臭い豚骨スープを飲んだことがある）。スープは決して出来合いのものではなく、しっかり煮込んだ奥深い味わいになっていてビックリ。もちろん日本のドロドロっとした濃厚スープには太刀打ちできないが、それでもここまで濃いスープを出すなんて、かなりの驚きだ。
麺は、超極細麺。どことなく（いやはっきりと）ビーフンのような麺だった。麺はさすがに・・・ これで麺がしっかりすれば、かなりの日本人に受けると思う。トッピングは、豚肉（めちゃめちゃ柔らかい豚肉）、にんじん、いんげん、ねぎ、マッシュルーム、ミニコーン。中華風に味つけされた野菜が豚骨スープにのっている感じになっていた。
店員さんの接客もとても抜群によい。皆、中国系の人たちばかりなのだが、信じられないくらいに丁寧だった。（これまで何十もの中国レストランに行ってきたが、トップクラスだと思う）
麺が改良されたらすごい逸品となるだろう！
明記（LUCKY MING)
Bahnhofstrasse 9
3800 Unterseen/Interlaken
033-823-2524
月～金 10時～23時（冬季は中休みあり）
土～日 17時～23時
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