米麹を3人、それぞれに分けて、ほぐします。
よく混ざったら塩を加えて更に混ぜて、次にミンチにします。
2回目は、ハンバーグを作る要領で丸めて、アルコールで消毒した容器に入れます。
私はお米3升分と大豆3升、塩は総重量の10％の中味噌を作りました。
9時から途中、休憩もしながら15時まで、頑張りましたよ。
あとは熟成を静かに待つのみです。。。
米麹を3人、それぞれに分けて、ほぐします。
よく混ざったら塩を加えて更に混ぜて、次にミンチにします。
2回目は、ハンバーグを作る要領で丸めて、アルコールで消毒した容器に入れます。
私はお米3升分と大豆3升、塩は総重量の10％の中味噌を作りました。
9時から途中、休憩もしながら15時まで、頑張りましたよ。
あとは熟成を静かに待つのみです。。。
ひとりでやっても楽しいけど、お話ししながらだと、もっと楽しいですね。
ありがとうございます。
3日間、楽しめました。
現職の間は、こんな日程は無理でしたから。
そう、お話しながらの味噌作り、良かったです。
ハンバーグ状態つぶさないの、このままなの？
ああこの後に詰めるのね、解りました。
美味しいのが出来ますね。
おはようございます。
お味噌作り！頑張りましたね！
熟成はどのくらい待つんですか？
楽しみですね！
それにしても味噌作りは、
大変な作業なんですね！
これからは、毎日、
味噌汁に合掌して
食します！！
お団子状態のは先輩のバケツで、仕上げてからは重くなるのでバケツ2個に分けて、持って帰ってから詰められるそうです。
私は、20キロ近くになりましたが詰めて持って帰りました。
あとは熟成を待つのみですね、楽しみです。
12月初めに作った甘味噌は、市販のお味噌と混ぜて使っています。
味がまろやかな感じになりますね。
おはようございます。
熟成は夏くらいまでだそうですが、適当で良いそうです（笑）
昔はすべて手作業で本当に大変だったと思いますね。
3日間でお味噌が作れるなんて、有り難いですよね。
また来年のお正月用の甘味噌も11月末くらいから作りたいと思っています。
わ～～ぃ出来上がりましたね(^^♪
三日かけての仕込みお疲れ様！
後は熟成を待つだけ…ドキドキします（笑）
２０キロのお味噌は讃岐家だけで食べるの？
こんにちは～
やっと終わりましたよ。
20キロのお味噌、上手くできたらあちこちに配りたいと思っていますよ。
我が家だけでは消費しきれないと思いますので（笑）
ご希望ならお送りしますよ～
休憩もしながらと書いてるので安心しました。笑
やった分、美味しいお味噌が出来ますね！
後は果報は寝て待てで美味しいお味噌で料理を作って味わえるのが楽しみですね！
お疲れ様です。
こんにちは～
はい、毎回、コーヒーに差し入れのお菓子などを頂きながら、でした。
重石を置いて、静かに熟成を待ちます（笑）
応援、ありがとうございました。