鉄不足の人は〇〇も不足している！＆論文掲載☆International Journal of Nutrition and Dietetics

こんにちは、裕美です。

 

資料送付にお申込みしてくださった皆様ありがとうございます✨

第17回食と健康美セミナー特別資料の送付【お申し込み期間】9月18日（月）～10月5日（木）20時

 

1回読んだだけでは、少し難しいな、と感じるところもあるかもしれません・・・

 

また時間を空けて、２回目読んでいただくことをおすすめいたします。

 

 

再び読んだ時に

 

「あー！なるほど」と腑に落ちることも多いです。

 

栄養学は、日常生活に密着した分野なので、新しい発見は楽しいですよ

 

 

 

さて、数年前からコツコツ、休みつつも（放置ともいえる💦）

 

なんとか仕上げた英論がアクセプトされて、

 

International Journal of Nutrition and Dietetics　に掲載されました

 

CALCULATING THE AMOUNT OF DAILY SUGAR INTAKE IN JAPANESE YOUNG ADULT WOMEN: EFFECTS ON NUTRIENT INTAKE QUALITY AND FASTING BLOOD LIPID PROFILE

 

Volume 9 (2023),　Pages 29-40.　

 

 

 

 

この論文では、20代前半女性の食事調査を行い、血液検査との関連性を調査しました。

 

 

砂糖の摂取量は、WHOが定める基準を超えている人が62%もいました！

 

多くないですか？

 

（甘い菓子・加糖飲料・菓子パン類の食べ過ぎ）。

 

 

 

その一方で、低栄養状態も見られました。

 

これは20－30代で調査した結果でも同様でした。

 

 

 

 

 

 

 

鉄は、1日あたり10.5㎎摂りたい栄養素なのですが、6㎎台の量しか摂れていません。

 

 

亜鉛も推奨量に満たない状況でした。

 

 

 

鉄が不足している人は、同時に亜鉛も不足していることがほとんどです。

 

 

 

 

 

摂取量は、数値で見ると、

 

ほどほど摂れていると思われがちですが、

 

 

「何から摂るか？」で吸収率は変わってきます。

 

（基本的に、大豆製品由来の栄養素は吸収率が悪いです）

 

 

また、血液中の濃度を見ると、不足・欠乏状態の人は本当に多いなと感じます

 

 

 

 

ところで

 

 

第17回食と健康美セミナーのテーマに取り上げた栄養素の答えを言うと

 

 

亜鉛　です！！！

 

 

 

 

ぜひ資料を読んで栄養改善してみてくださいね

 

 

 

免疫力アップや、美容に効果的な栄養素も紹介しています

 

 

第17回食と健康美セミナー特別資料の送付【お申し込み期間】9月18日（月）～10月5日（木）20時

 

 

健康美＆ギルトフリーな高カカオチョコで休息タイム❤

こんにちは🌸裕美です。

 

糖尿病の予防・メタボ予防に限らず・・・

 

健康美を目指す女性や、

 

アンチエイジングを期待したい女性におすすめなのが

 

糖質コントロール

 

 

食後の血糖値の急上昇・急降下を抑えることは、

 

実は、鬱の予防・イライラの改善にも役立ちます

 

 

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私は、冬には特にチョコレートが食べたくなります・・・

 

何を選ぶか！？が重要です

 

 

カカオ濃度が高いチョコレートを選んで、

 

一日あたり間食では

糖質１０g以下になるようにしています（オーバーするときもあるけど💦）

 

 

お気に入りの明治　チョコレート効果・素焼きアーモンドは、

 

１粒で糖質0.9ｇ

 

 

 

ビタミンE、オメガ３、マグネシウム、食物繊維、カカオポリフェノールなど

健康美に役立つ栄養素も摂れます

 

 

まさに

 

ギルトフリー（罪悪感の無い）なチョコレート

 

 

 

【比較商品例】

明治ミルクチョコレート（１枚）＝糖質24.5g

＝スティックシュガー8.2本分　

 

 

 

 

 

 

食後の血糖変化は上記の通りで

 

カカオ濃度が高いほど、上昇を抑制する効果が高いのですが、

 

味の点では、

カカオ70％程度が食べやすいと感じます

 

 

紅茶は、やっぱりこの無農薬紅茶ひしわが一番好きです

 

 

ゆうこさんが以下のブログを書いてくれましたが、

• お母さんお休み制度のすすめ

 

 

私は、１日に１～２回、お茶タイムを死守しています

 

これが日々の癒しで

 

楽しみだし、ご機嫌とりです

 

 

子どもそっちのけで、

 

洗い物も後回しで、死守します

 

 

飲みながら、好きなお洋服のサイトのインスタライブを見るのが幸せです

 

 

ルナルナアプリ♡使い始めました✨

こんにちははるなです

 

最近、生理周期がわかるアプリルナルナを使い始めました

 

 

 

 

今まで、だいたい30日周期くらいかなぁ～

来月は〇日くらいに来そうだな

 

くらいにしか、生理については意識していませんでした

 

 

ただ、20代半ばで生理痛がひどかった時期があって、

少しでも遅れたりすると、「私、大丈夫か？！」と不安になってしまうこともあり

 

アプリは便利だし、心強い味方になっています

 

今まで、手帳で生理日を数えていたので、

生理周期が一目瞭然でビックリ

 

なんとなーく知っていた、キラキラ期（卵胞期）の期間や、黄体期、月経期の予測、排卵日予測（←今まで全く知らなかった）、

 

「今日はこんな時期だから、こう過ごすといいですよ」というアドバイスも、なるほど～と思って読んでいます

 

仕事で、なるべく心身ベストな状態でいなきゃとプレッシャーに思うときもあるのですが、

 

生理周期やホルモン周期見ていると、

 

いつも元気ベストな状態でいる方が不自然かも

 

と思うようになりました

 

いろんな日があっていいし、

 

そもそも今のお仕事勤務システム（フルタイム週5日）って、

昔から変わっていない男性が働くことを前提としていたシステムとも思うので、

 

女性だし男性には体力的に絶対かなわないので、

 

いいかんじに力を抜いていこう

いつも全力じゃ持たないな～と思っている今日この頃です

 

体をふくふく大事にしていきたいです

 

最近の食事時短術・1歳児みながら在宅仕事のママ編

こんにちは、裕美です🌸

 

 

育児と仕事の両立って・・・大変ですね！

 

特に外でフルタイムで働かれているママさん本当にすごい大変と思います、毎日お疲れ様です

 

 

私は、完全在宅ワークで、仕事量をセーブしつつ、

お家で育児しているのですが、

 

 

夏よりは、仕事の量が1.5倍に増えて、

 

忙しい日には、子供に食事をあげながらPCを打ってしまう日も極稀にあります

 

 

そんな時に限って、

 

 

食事中、子供がくしゃみをして

（食事中にくしゃみしますよね！笑）

 

食べているものがパソコンに飛び散って　笑うしかないときとかありました

 

（こうなると仕事を急いでやることを諦めるきっかけにもなりますね）

 

 

 

 

さて、私は子供が２カ月の時から

在宅ワークを少しずつしているのですが、

 

 

子供が６～８カ月の時には、こんな時短術をしておりました！

2022年6月ブログ

私の食事作りの時短術☆何をどのくらい作っているのか？！妥協ポイント

この時は、出汁をとったお味噌汁を作ることも面倒だと感じていた時です

 

かろうじて、総菜などに頼らず、簡単な手料理で食事を回していた時

夫のお弁当も残りものを詰めて毎日持たせていました

 

 

 

 

 

今は、１歳３か月になったので、

 

状況が変わって、食事時短術も少し変化しました

 

 

①具沢山味噌汁（煮干しだし）をまとめて作りおきする（ガス調理）

朝にまとめて作ります！

とにかく野菜・豆腐などギュウギュウになる感じでたっぷりと入れます。

 

 

忙しい時の夕食は、

この朝に作っておいたお味噌汁に、追加で、手でほぐした「まいたけ」を加えて再加熱＋手羽先の煮物（シャトルシェフ調理）で終わり！！

 

 

※まいたけって、包丁不要＆洗う必要がないので、ラクです！

しかも貴重なスーパーフード

 

 

 

②夫のお弁当は、前日に作っておく

正確にいうと、多めに作った食事をお弁当箱に詰めるだけ。

 

おかずが1～２品くらいしかなければ、翌朝に、目玉焼き2個をごはんの上にのせて完成

 

 

※お弁当＝卵焼き　というイメージがありますが、

 

卵焼きって時間がかかるので、

目玉焼きやオムレツを作ってしまったほうが時短になります

 

朝食の目玉焼きも兼ねることができるので、

作るときには、

フライパンに6個、卵を割ります　（大人用2個／夫と私＋お弁当用）

 

 

オムレツも簡単でよくやります

 

ある日曜日のお昼ご飯で、

鶏モモ肉と小松菜の甘辛丼を作ったのですが、

 

 

煮汁があまったので、

 

それを溶き卵６個と混ぜて・・・・（だし巻き卵と同じ要領）

フライパンで卵焼き風のオムレツを作りました！

 

 

できたオムレツは夕食時の1品にしたり、

月曜日の夫のお弁当にいれたり

調味料のロスも少ないし、

 

フライパンも洗わずにできる！　

 

しかもおいしかったです

 

一石五鳥くらいの時短術でした

 

 

 

③１日の食事のうち、１品をシャトルシェフに頼る

ガス代節約＆料理がラクになる調理器具✨シャトルシェフ愛用

 

ほんとうにラクです！！

煮汁は何回か使いまわせるので、ドボンと入れるだけ　

 

１歳児も手羽先が大好きで、週１回は、手羽先の煮物を食卓にだします

 

鶏むね肉もすごく柔らかくなるので、子供にも食べさせられるし、

 

シャトルシェフで下調理　→　溶き卵入れて、

柔らか胸肉の親子丼　もよくやります

 

 

④大物野菜も丸ごと１回ですべてカット

ちょこちょこカットして使うのは、面倒で時間がかかるので、

白菜、キャベツ、大根などの大物野菜も一括してカットします！

 

鍋に入らなければ、次の調理に使えばいいし、

リメイク料理もよくやります

 

 

 

⑤平日は、夕方・夜に夕食を作らない

ワンオペで、子供の午後お昼寝→おやつ→お風呂→夕食→寝かしつけ

と忙しい流れに入る時間帯に手料理は無理なので、

朝食後か昼食後に作るようにしています

 

 

機嫌がよい時間帯に作っておきます！

 

夕食前は、それを再加熱するだけです（再加熱だけでも機嫌の悪い時には一苦労します）

 

 

 

⑥食器を洗いながら・片付けながら、簡単な１品を作る

キッチンで洗い物する時間帯に、料理もやってしまうと時短になります！！

洗いながら料理はできます　

（なので、朝食後や昼食後に作るとベスト）　

 

煮魚、サバなど焼けます

 

 

⑦魚焼きグリルは使わない、フライパンで魚を焼く

グリルの網は毎回、洗うのが大変ですし、

ガスコンロと比較して劣化が早いので、私はいっそのこと使わない選択をしています

 

 

金華サバとししゃもを同時にフライパンで焼くことも定番ですし、

 

さんまもフライパンで焼きます（蓋は少し開けておいたほうが生臭さが飛びます）

 

 

さんまがフライパンで上手く焼けないのが気になる方は、

 

梅干し＋ショウガ＋しょうゆ＋みりん＋適量の水で、さんまを煮ることもおすすめです

 

 

粉末だし＆乳幼児レトルトの選び方

こんにちは、裕美です✨

 

Q＆A☆離乳食の栄養・お出かけスポット　

 

このブログの補足ですが、

 

時々使う「粉末だし」は、こちらを使っています

 

 

 

くらしのたのしみ　のサイトで購入したり、西松屋・赤ちゃん本舗にもあります

 

鰹節そのものーという味わいなのですが、それが安心！

 

 

 

 

あと、ベビーフードを選ぶ時には、裏に記載してあるタンパク質の量をチェックしています

 

 

和光堂さんのは、グラフになっているので、見やすいです。

 

他のメーカーでも、重量表示はあります。

 

 

 

なるべく、売られているものの中で、タンパク質が多いものを選んでいます

 

 

 

市販のベビーフードって、

 

本当に、ご飯と野菜と、ちょっとのお肉しか入ってなかったりしますよね　

 

あの量を続けていたら、タンパク質不足になるのではないかな、と思っています。

 

 

 

 

うちは、良くなってきましたが、まだ卵の消化管アレルギー（※）があり

 

※摂取後１～2時間以内に嘔吐する症状で蕁麻疹は出ない

 

 

卵が入っていないベビーフードを選んでいるため、

 

 

その中でタンパク質が多いものを探すとなると、数が少なくなってきます。

 

 

 

卵不使用で、タンパク質が多いベビーフードを発見するとうれしくなります

 

 

乳幼児期の食物アレルギーは、成長とともに消失することが多いので、心配しすぎず、今後の変化を期待しています

 

 

最初は、大豆の消化管アレルギーもあったのですが、今では治って食べられるようになりました

 

 

 

 

ガス代節約＆料理がラクになる調理器具✨シャトルシェフ愛用

こんばんば、裕美です🌛

 

電気代・ガス代が高くなってきて、嫌ですね～

 

 

そんな中、

 

ガス代が節約できる＆料理がラクになる【シャトルシェフ】を再購入しました

 

 

 

独身時代、一人暮らしの時に、すでに持っていたのですが

 

 

数年前の転職に伴う引っ越し先は、

 

キッチンが狭く・・・一度、手放していたので今回再購入です

 

 

 

 

シャトルシェフは、魔法瓶のメーカー「サーモス」から開発された保温性が高い鍋です

 

 

中の鍋は、こんな感じです　

 

 

これに、煮汁＋食材を入れて、数分沸騰させたら、保温容器（レッドの容器）に入れて放置でおわり

 

 

 

火が通りやすい食材なら、1度の加熱で十分です。

 

 

 

 

厚みのあるお肉や、おでんなど、しっかり煮込みたい場合は、２クール繰り返します

 

 

例えば・・・

 

沸騰加熱（１回目）　→　保温容器に入れて数時間放置　

→　再加熱・沸騰（２回目）　→保温容器に入れて数時間放置（一晩おいてもOKです）

 

 

 

シャトルシェフで作ったおでんは、ほんとーーーにおいしくて驚きますよ

 

 

 

私流、おでんの具材は、こちらです。

 

むすび糸こんにゃく・はんぺん・焼きちくわ・卵・大根・手羽元

 

 

おでんに手羽元を入れると、コクもプラスされていっそうおいしくなりますおすすめです。

 

 

美味しすぎて夫も喜んでいました　　

 

 

 

食材がとっても柔らかくなるので、子供も食べやすいです

 

 

カレー、シチュー、煮物、味噌汁、煮卵、茶碗蒸しなど・・・作れます。

 

 

もちろん、離乳食作りにも活用できますよ

 

 

 

 

シャトルシェフは、煮汁を多めに使うため、１度でおしまいにするのではなく、

 

その煮汁を繰り返し使って、

 

次の料理も煮込んでしまうと、さらに経済的だし、ラクです

 

 

 

私は、おでんの後に、鶏もも肉２枚入れて、加熱＆放置してあります。

 

鶏モモ肉は、明日の夜のおかずに　

 

 

 

 

春には、タケノコのあく抜きにも活用していました

 

 

お正月の黒豆を煮るのにも最適です

 

 

 

独身時代、レンジを持っていなかったので、冷ごはんの再加熱にもよく使っていました　

 

 

 

ガスの前にいなくてもよいのが、何よりもラクです～

 

忙しい女性におすすめです

 

4.3Lタイプで１万円くらいでした

 

温活♡免疫UP

こんにちは、裕美です

 

まだまだ気を抜かず、コロナに気をつけないといけないなぁと思いました

 

免疫力Upできる栄養素といえば・・・

 

ビタミンDがおすすめです

 

 

多く含まれている食品は

 

ビタミンD：きのこ、卵、魚など

 

 

特に、冬場は、日照時間が短くなり、皮膚下で活性化するビタミンDの割合が減少するため、

サプリを併用してもよいのではないかなと思っています

 

 

 

 

 

「まいたけ」は、免疫賦活作用があって、

実はスーパーフードに分類されているんです

 

有名なエリカアンギャルさんも

 

「日本では、まいたけが気軽に買えるのでうらやましい！」とのこと。

 

鍋料理、お味噌汁、炒め物などにたくさん活用したいですね

 

 

 

　　　　　　　　　　

 

さて、寒くなってきたので、こちらのレッグウォーマーおすすめします

愛用歴長いです

 

 

ジュランジェ　仙台にお店がありますが、オンラインでも購入可

 

値段はちょっと高めですが、「持ち」がよくて！！　

私は、かれこれ4年くらい愛用していますがまだ使えます

 

シルクとウールの2重であったかくて、可愛い　

 

 

私はスカート派なので、お家では、タイツ履いて、レッグウォーマー履いてお家でも暖かくしています。

 

 

ピンクのざっくりカーデガンは、GUの子供服150なんです

可愛い色なので即決でした

マイブームは父♡笑

こんにちははるなです。

 

１０月半ば、顧問をしている合唱部の大会と、

校内の音楽会があり、

 

音楽専科としてめまぐるしい～でもやりがいMAXな日々を送っていたところ、

 

コロナに感染し、39度越えまで発熱してしまい、

音楽会には出られず、ずっと自宅療養していました

 

学校内でも流行っていたので、もらってしまったようです

 

３日間くらい、38度くらいまで上がったり下がったり

 

熱が下がっても、鼻風邪と咳の症状も続いていて、

 

ずっと食欲もなくて、お粥やうどんばかり食べていたので、体力も落ちてしまいフラフラ

 

普段食べているちゃんとしたご飯が食べられたのが、

発熱してから１週間後くらいでした

 

美味しかった～食べられてよかった～と思いました

 

ごはんがしっかり食べられると、

気持ちも上向きになって、大丈夫だと思えました

 

 

知り合いの先生や、近くに住む父に、

 

レトルトのごはんや、ポカリや、すぐ食べられるものをたくさん持ってきてもらいました

 

１人暮らしだと、心細いし、不安になりがちで、

家族や、友だちや職場の先生ともよく連絡をとっていたのですが、

 

とくに父がナイスで

 

ちょくちょく顏出してくれたり、ごはん買ってきてくれたりして、

 

回復してからは、近くの公園でレジャーシートを敷いて、何十年ぶりにピクニックもしました笑

 

秋晴れの暖かい日、ごはんを食べて、

 

シートの上に気持ち寝転ぶのが、本当に気持ちよかったです

 

いろんな人や家族のありがたみを感じた、いい時間でもありました

 

 

ずーっと何年もニュースなどで、コロナが話題で、

早く終わらないかなぁなんて思っていましたが、

 

いやはや

 

これは、感染予防しっかりした方がいい

かからないようにした方がいいと思いました

 

ただの風邪じゃないと思いました

きつかった～

 

今、自宅療養期間は１週間ですが、

私はまだフラフラしているので+２日ほど休み、仕事に復帰する予定です

 

 

「長い人生だもの、そういうこともあるよ～」

 

と目上の先生に声をかけていただいたこともあって、

 

無理せずゆっくり回復してから行こうと思いました

 

 

あと、発熱したとき、ポカリはほんとにオススメです

 

 

↓長野も寒くなってきたので、足元から冬支度ですふっかふか

 

 

手軽に栄養を摂りたい☆手料理・市販品

こんにちは❤裕美です。

 

手軽に栄養を摂りたい人向け☆手料理・市販品について書きます

 

 

 

ママになって、料理が本当におおざっぱになっているのですが、

 

基本を破ると、料理は楽になる！！！　を実感しています。

 

 

 

 

例①　丸めない肉団子と乾燥わかめのスープ

※ひき肉をスプーンで入れてしまう、刻んだ野菜もひき肉の中に入れない。

だし・しょうゆ・しお・本みりんを煮立たせた中に、ひき肉を入れて加熱する。

火を止める間際に、乾燥わかめを入れて終わり

 

 

 

例②　焼き色をつけない手羽先などの煮物

鍋に手羽先、手羽元、鶏もも肉を入れて、火をつける。

水、酢、本みりん、しょうゆ、油を入れる、30分煮込んで完成

 

※油は後からいれてしまう・・・火もあとからつける（笑）

 

※いろんな種類、一緒に煮ると相乗効果でおいしくなる

 

※鶏モモ肉は、切らなくても煮込めば、フライ返しなどで簡単に一口大に切れます

 

※手羽先は、くの字になった関節の部分を手であらかじめ折っておくと、食べやすくなります

 

 

 

下処理動画→☆

（２本の骨を抜くのは手間がかかるので、関節を折ることだけやっています）

 

 

 

上記は、本当に雑なやり方ですが・・・・

 

ちょっとカフェ風ごはんにして、ラクに栄養を摂る方法もあります

 

 

 

旬の秋鮭を使った場合・・・・

 

 

例①　ワンプレート秋鮭ランチ

・秋鮭をフライパンでオリーブオイル、塩、こしょうで味付けして両面加熱する。

・アボガドを切る。

・茹でたブロッコリーに、刻んだ素焼きナッツ、アマニ油マヨネーズをかける

・鮭・アボガド・ブロッコリー・雑穀米をお皿に盛る

 

 

※鮭は、２切れ食べてくださいね♪　１切れだとタンパク質量が少ないです。

 

※スプラウト、ベビーリーフ、ルッコラなどをお皿にのせたりすると、よりカフェ風になります

 

 

 

 

例②　カフェ風　ピリ辛秋鮭丼ランチ

・秋鮭をオリーブオイルをひいたフライパンで焼く　

・片面に火が通ったら、裏返すと同時に、フライパンのすみに寄せる。

・フライパンの空きスペースに、３㎝に切った小松菜を投入する。

※鮭と野菜を同時に加熱。

・小松菜は菜箸で混ぜながら火を通す。

・合わせ調味料を作っておいて、フライパンに入れる（しょうゆ、本みりん、豆板醤、オイスターソース、水）

・さっと調味料をからめて完成。

　一緒に炒めても、丼に乗せる時には、別々に盛り付けましょう（見栄えのために）

・さらに、彩良くするため、カットしたトマトや、ゆで卵を乗せる。

 

 

 

 

 

一方、市販品も上手に利用するとよいと思います

 

 

 

私は、これが好きです。

 

①糖質60％オフ　ごろっとグラノーラのチョコ　or 大豆

 

どのくらい糖質量が違うかというと・・・

 

比較してみます。

 

 

ヘルシーイメージの強いフルグラでも糖質がこんなにも！

入っているんです。

 

 

【１食あたりの糖質量】

通常のフルグラ　　３６g＝スティックシュガー１３本分

糖質オフのフルグラ　２５g＝スティックシュガー８本分

糖質60％オフ　ごろっとグラノーラ　１０ｇ＝スティックシュガー３本分

 

 

 

間食や、朝食に、ヨーグルト＋ごろグラで食べると、手軽に栄養も取りやすくなりますね

 

グラノーラだから、常温で日持ちするのも魅力的

 

 

 

 

②プロテインバー

不足しやすいタンパク質が摂れるタイプ

 

１０－１５g入っているものがおすすめです

 

 

欠食してしまうぐらいなら、せめて

 

こんなお菓子でも朝食替わりに食べて出勤したり、

 

残業のお供にするのはいかがでしょうか

 

 

 

 

③クリーム玄米ブラン

これも、コンビニで、何を買おうか・・・・と迷ったときに、

私も利用することがありました！

 

美味しいし、たんぱく質他、栄養が摂れる

 

 

 

私の選択基準は・・・・

 

市販品は、人工甘味料が入ってなければOKと思っています。

マーガリン・ショートニングは、妥協しています。

 

 

 

 

最後に・・完全メシ　知っていますか？！

従来のカップ麺に３３種類の栄養素が添加されたもの！　

＝栄養素の数値だけそろえたもの！笑

 

でも、栄養素を見ると、カップ麺なのに、野菜サラダを食べたことになってしまうのですから凄いです

 

カップ麺好きの周りの男性に、すすめてみると面白いですよ

 

これを食べてみた感想は、

 

私・夫「カップめんだけど、罪悪感がないかもね」

 

弟　「今度食べてみる！」「おいしかった」

 

 

この完全メシ　シリーズ、他にもスムージーなどあるのですが、人工甘味料使用でした。

 

最大の弱点は、値段が398円もすること

 

 

男性が398円のカップ麺を、ﾘﾋﾟｰﾄするとはなかなか思えないです笑

 

でも、良い話題にはなりますね

 

 

 

 

素敵な贈り物

おはようございます、ゆうこです

随分と間があいてしまいました

続き物で書いていた内容も途中のままなのですが、とっても素敵な贈り物が届いたので、

これはぜひ紹介したいと熱い思いがムクムクとわいてきて、今書いています

 

 

それは何かというと・・・・

 

 

ジャジャ～～ン

長野の白馬村から届いた、農薬・化学肥料不使用の有機農法で育ったぴっちぴちのお野菜たち

 

 

箱から出してみると・・・

こんなにたくさん、いろんなお野菜が　嬉しい

 

 

 

実はこの野菜を作っているのは、わたしのいとこの「ひろにいちゃん」なのです

このにいちゃん、高校を卒業してから自転車で世界中を旅し、３０代半ばころから長野に移住して有機農法を始めました。

 

 

いつもスナフキンのように、ふいっと現れてはふいっとまた旅に出ていたにいちゃんが定住するなんて！とびっくりしましたが

２年前に初めて白馬村に泊まりに行かせてもらったら

「ここなら、にいちゃんも定住したくなるね！」と納得

 

 

 

豊かな自然美しい山々滋味深い野菜たち。

 

秋の３連休にたった２泊しただけなのに、（５時間かけて運転して、くたくただったはずなのに）

白馬村の澄んだ空気を吸って、山の温泉につかって、畑の中を歩き回っていただけで

みるみる元気になって自分の密度がぎゅっと濃くなっていくような体感がありました。

 

 

 

なにより心に残っているのは、そこで食べた野菜の美味しさ

夕方の畑の見回りで間引いた、いろんな野菜の間引き菜を、お料理上手な奥さんの「ともちゃん」がサラダにしてくれました。

食べた瞬間、びっくり

 

 

 

「ともちゃん、これ、なにか特別な調味料使ってる？？」

「ううん、塩と胡椒とごま油だけ」

「これ、さっき畑で間引いてきた野菜だけだよね？？」

「うん、そうだよー」

 

「なんでこんなにおいしいのーーー」

 

 

 

目から鱗が落ちるって、こういうこと

今まで食べてた野菜って、なんだったの？？

これ、野菜っていうより野菜の形をしたエネルギーの塊そのものを食べてる感じ

とにかく、今まで食べたことのないおいしさで衝撃

本当に、カルチャーショックでした

 

 

改めて考えてみると、何年もかけて化学肥料や農薬を土から抜いて、菌や微生物や虫がたくさん存在している土を作って、

そこで人間の不自然な干渉を受けずに自分の力を存分に発揮して育つ野菜たち。

それは、野菜というより命そのものなんだろうな、と思えました。

 

 

 

白馬から帰って、すっかり有機農法や自然農法の野菜が大好きになった私ですが

なかなか自分の周りではこれ！というものが見つからず

なるべく産直市で地元の野菜を買うなどして、しのいでいました。

 

 

そこへ今回の素敵な贈り物！やっほう

 

送料無料、３０００円で季節のおまかせ野菜が盛り合わせで送ってもらえます。

そしてそして、今年から観光農園も始めたそうなので、現地で収穫体験もできるそうです。

収穫した野菜はその場でお料理して、すぐに食べられる

（収穫したものだけでなく、農園の野菜を使ったともちゃん特製のお料理をいただけます）

 

個人的なおすすめは、米ぬかのパウンドケーキです。農薬・化学肥料不使用の田んぼで作ったお米の糠を使ったパウンドケーキは、ほんのり香ばしくて後をひく美味しさです。

 

 

収穫体験、私もすぐにでも行きたい気持ちでいっぱいです

 

 

お近くの方、興味がある方は、「ruricafeブログを見てきました」と

白馬村の小さなオーガニック農園倉リ農園を訪ねてみてください