どうも皆さん２度目のお騒がせでした！！やっと体調も完全回復し、ご飯が本当に美味しく感じます！（長かった～涙）何だかぶり返しの後遺症で、またも風邪を引かないかビクビクしながら、防寒対策には目が無い今日この頃です、、、。（汗）
そんな今回は、旦那のリクエストもありピーナッツバタークッキーを作ってみました。以前から何回か作ってきたピーナッツバタークッキー（以前の）。でも使うピーナッツバターによって膨らみや味も違ってくるんですよね。この以前作ったピーナッツバターもホイップ系（膨らまし粉？）の材料がバターに入ってたようで、クッキーというよりミニケーキに近かったです、、、。
でも今回はかな～り私と旦那好みのピーナッツバタークッキーに。外はカリカリ、でも中はしっとり。ピーナッツの風味がこれでもか！！としてきて、これは一押しです！！
＜レシピ＞
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ピーナッツバター（スキッピーの粒入り）７０ｇ
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グラニュー糖５０ｇ
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無塩バター３０ｇ
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小麦粉８０ｇ
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オートミール（フレーク）５０ｇ
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塩一つまみ
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卵の黄身（Ｍサイズ）１個分
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白身（Ｍサイズ）１個分
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アーモンドダイス４０ｇ
１）まずピーナッツバターと無塩バターは室温で柔らかくしておき、ボールに一緒に入れ混ぜ合わせていきます。そしてその中にグラニュー糖を加えて、白っぽくなるまで混ぜ合わせます。
２）次に１）のバターの中に卵の黄身を入れ、更に小麦粉とオートミール、塩を入れて全体を混ぜ合わせます。そして大体大匙１ぐらいの分量をとり、丸いボールを作りトレイの上に並べていきます。（丸めにくいでしょうが、ここは力を入れて！！）
３）次に出来上がった丸いクッキー生地に溶いた白身をつけていきます。そしてそれをアーモンドダイスが入ったボールに入れて、表面にアーモンドダイスをつけていきます、。
４）最後に１８０度にセットしておいたオーブンで２０分から２５分焼いたら出来上がり。
今回のピーナッツバタークッキーに欠かせないのが、スキッピーのピーナッツバター。それも粒入りで砂糖も入ったものなので、もし違うピーナッツバターを使用してこのクッキーを作るとなると、ちょっと仕上がりも違うかも。。是非是非このスキッピーでお願いしたいです！！！
今回写真撮影に使用したのは、アンティークのトランプ。実は枚数が足りていないようで、４００円ほどでご購入！！絵柄がかわいくて、気に入ってます。額に入れてもかわいいかもしれないな～と思って買ったのですが、何やら撮影の道具と化してます。（苦笑）こちらの写真ではトランプでピラミッドを作ってみました。久々のピラミッド挑戦、、結構安定感もヨシでした。。（結構熱中・・・）
そんな今回は、久々の旦那の撮った散歩写真。何とも暗い雰囲気ですが、ちょっとノスタルジック漂う一枚ですよね。結構気に入ってます。
実はここで嬉しいお知らせが！！何とＧＯＯサイトの中で、私のブログがゴールドブロガーとしてご紹介されてました！！何人かの方からのメールで発見したのですが、本当に嬉しくてビックリしちゃいました。最近ちょっと風邪でダウンしていたためか、こういう知らせを聞きますと、何だか不思議と力がみなぎってくるようです（苦笑）応援していただいてる方々、本当にどうも有難うございます！！
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