レンズ豆サラダ

週末も終わりですね～早いものです・・・。週末と言いますと、私はナッツ入りのチョコを食べ過ぎて胃を痛めておりました・・・ハイ（消化不良。。）。かなり自業自得なので、週末をベットの上で苦しみながら過ごした事も、深く反省して過ごしておりました（苦笑）。

でも通常大丈夫なのですが、多分あのチョコに入っていたナッツでしょうね～（チョコのせい？）。何だか脂っこい感じがしていたんです。最近買ったばかりなのですが・・・（涙）。と言うわけで旦那がおかゆを作ってくれ、何とか胃も元通りに。。有難う旦那さん！！

ま～チョコの話は置いといて、今回ご紹介するのはレンズ豆を使用したサラダ感覚の一品。

お気づきの方もおられるとおもいますが、またフェタチーズです・・・（苦笑）。飽きずにまたも・・・という感じですが、やはりフェタチーズは何かと料理のアクセントになるんで～。

＜レシピ＞

• 茹でたレンズマメ１カップほど
• ソラマメ１００ｇ
• オリーブオイル大匙２
• 厚切りベーコン２枚
• にんにく１欠け
• チキンスープ２５０ｍｌ
• ベイリーフ１枚
• カレー粉小匙１
• クミンシードパウダー小匙小匙４分の１
• ターメリック小匙４分の１
• にんにくパウダー小匙１
• フェタチーズお好み
• レモン１個
• 塩適量
• ブラックペッパー適量

１）まずフライパンにオリーブオイルと微塵切りしたにんにくを入れて、香り立つまで炒めます。そこへ適当にきった厚切りベーコンを加えてこんがりするまで炒めます。

２）そして１）に茹でたレンズマメ、ソラマメ、ベイリーフ、チキンスープを入れてスープが半分になるまで中火でゆでます。

３）最後にカレー粉、にんにくパウダー、塩、ブラックペッパーで味付けをして、お皿に盛り、レモン汁を上からかけて、フェタチーズを散らしたら完成。

スパイスがたっぷりなので、おつまみとしても最適！ちょっとビールが飲みたくなるような一品です。どうぞ皆さんもお試しに～！

 

そしてまたも同じようなＣｉｔｙ写真。すいませんね～何だかいつも同じようで（涙）。でも綺麗だったのでつい・・・。

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