昨日は何とも災難な日に、、、、。前記事ではチョコの食べすぎで皆さんにご心配をおかけしてしまいましたが、今回はオーブンを使用している時に火傷はするは、生理の今までにない痛みとさんざん・・。早朝から這うように病院に行ってみたのですが、問題は無く。でも今までに無い痛みに本当にビックリ(涙)。痛み止めで胃も荒れていたので、一応またもお粥を。
そんな今日は快晴な天気と共に私の体調も大分快調。生理は通常の痛みに戻っているので、痛み止めもいらず。う~ん健康って本当に幸せと感じたここ最近の私です。
えっと・・・ついつい災難話に花を咲かせてしまいました(汗)。今回ご紹介するレシピは、旦那の大好きなしっとりクッキー、またの名をアンザッククッキー(Anzac cookie)。ANZACとは、Australia and New Zealand Army Corps(オーストラリア・ニュージーランド連合軍)の略。
こちらのクッキーがなぜアンザッククッキーとの名がついたかについては、第1次世界大戦中、戦地で戦う愛する人々のために、オーストラリアの女性たちが作ったもの
という説と、Scottish Oatmeal Cake(スコットランドのオートミールケーキ)が進化したという説など、色々な説があるようで、どちらが本当なのかはもちろん知りません(苦笑)。
しっとりクッキーに欠かせないのがこのねっとりしたゴールデンシロップ。多分日本にも輸入食品を扱っているお店には売られていると思います。蜂蜜とは違う、なんとも濃厚なシロップです。
アンザッククッキーの特長とも言えるナッツやオートミール。しっとりなのにざっくりなのが美味しいアクセントなんでしょうね。
<レシピ>
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バター70g
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脂肪分カットのオイル70g
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ゴールデンシロップ60g
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平麦80g
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ひまわりの種70g
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レーズン60g
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スライスアーモンド60g
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乾燥無花果60g
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小麦粉125g
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ブラウンシュガー(粒子か細かいもの)90g
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ベーキングソーダ5g
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沸騰した湯大匙2
1)まずバターとオイル、ゴールデンシロップは鍋に入れて溶かしてます。そしてボールに平麦、ナッツ類、フルーツ類、小麦粉、ブラウンシュガーを加えて混ぜ合わせておきます。
2)ベーキングソーダを沸騰した湯に溶かし、それを1)のバター類の中に入れて混ぜ合わせます。それを粉類に入れて、全てを混ぜ合わせます。
3)大体大匙1ほどの分量をとり、ベーキングシートを乗せたトレイに2センチの間隔を開けながら並べていきます。そして180度のオーブンで12分から15分焼いたら出来上がり。
(ポイント)焼き上がりが柔らかいので、そのままオーブンから取り出したら荒熱をとってから瓶などに補充してください。
小さめのクッキーも作ったので、それらは小さい容器に入れ、手の届きやすい場所に。コーヒーとの相性がまたいいですよ~!旦那も久々クッキーに嬉しそう。是非是非皆さんもお試し下さい~!
「あなたの心華やぐ瞬間は?」というYahooの企画に参加させていただいてます。8月28日から10月27日までの企画となっていますので、皆さんも一度覗いてみてくださいね!
こちらの絵をクリックしていただけると嬉しいです!!
こちらの絵にもワンクリックお願いします!!
レシピについて←作っていただく前に、、、。
頑張ってください。
今日も青空が広がってますよ。
気持ちのいい朝ですね。
早くお天気になって欲しいですね。
今日も頑張ってくださいね。
これからもお願いします。
こんにちは~。
カントリーマアムは私も大好きです!!高校の頃かなりはまり、夕飯前なのに隠れて食べておりました(苦笑)。ゴールデンシロップの変りとしては、日本でも手に入る黒蜜などで代用できますよ。しっとりとしたクッキーなので、ちょっと食感はカントリーマアムに似てるかも・・?Kazさんの好みかも知れないです!
体調はもうすっかりよくなり、あの生理痛は何だったのか・・と今は疑問だけが残っておりますが、、、。一応近いうちに病院にいって詳しく調べてみようと思います。
ご心配おかけして本当に申し訳ないです。もっと楽しい話題があればよいのですが。。(涙)いつも本当に暖かいお言葉を有難うございます。。。。気持ちはポッカポッカです!
Norikoさん
どうもお久しぶりです!!
アンザッククッキー、Norikoさんも好きなのですね!!私も始めて食べたときには、同じくあのしっとり感にやられました。。(笑)今回はカロリー削減に脂肪カットオイルを使用していますが、もちろん胡桃オイルなどのナッツオイルは更に味も美味しく仕上がりますよ~!!
マカロンを作ってくださったんですね!!!(感)
どうも有難うございます!
気に入っていただいて本当に嬉しいです。マカロンは見た目も可愛くて、ほんとに人を幸せにしてくれるお菓子ですよね。またどうぞこちらのクッキーもお試し下さい~!!
ホントに暖かいコメント有難うございます!(大嬉)
こんにちは~。
ゴールデンシロップはかなり濃厚で、日本では黒蜜に近いでしょうか。通販だったら売っているかもしれないですね!ぜひお試し下さい~。
そうなんですよね。多分胃を痛めていたのもあるのかもしれないです。痛み止めも胃には負担でしたし。
チョコ祭とアイス祭り・・・う~ん止められないです!!(苦笑)。
Sindyさん
こんにちは~!
沢山の暖かいお褒めのお言葉を、嬉しさかみつつ読ませていただきました!どうも有難うございます!(涙)。
写真ですが、ブログを始めたのがきっかけに好きになったのですが、ほんとどこで趣味に出会うかわかりませんね。
レンズは中望遠レンズともう一つマクロを持っていますよ。でもだいたい中望遠を使用することが多いです。銘柄はCanonです。
何かの参考にしていただければ!
英語のブログは私も考えているのですが、一応もう少ししてから作ろうかと考えております。その際にはお知らせしますので、是非遊びに来てくださいね!!!!
Romiromiさん
こんにちは~。
笑)毒入りクッキー、、、確かに入れても具沢山なのでばれないかも(そこかい!)。私もナッツやオートミールの沢山入ったざっくりクッキーが大好きなんです!海外ではこういったクッキーが多くて、自分でも作ってみたいな~と思い挑戦してみました。Romiさん大好きかも~!是非是非お試し下さい!!
ご心配おかけしました!!もうすっかり良くなりましたよ。あの痛みは何だったんだ・・・とついつい思い返してしまいます。実は本格的に検査してもらおうと思っているんですよ。子宮筋腫、結構持っている方が多いらしいですね。やはり私も持っているのかしら。調べてみますね!!
いつもコメント有難うね~!(涙)
サド姫さん
こんにちは~。
ほんとチョコの食べすぎで胃痛を招いたのですが、それが生理痛にも影響してくるとは・・・自業自得ながら本当に情けない(涙)生理痛に対しては、今度病院に行って調べてみます!
オートミール入りのクッキーはざっくりと食べ応えもあっておいしいですよね!こちらのレシピではゴールデンシロップを使用していますが、黒蜜などでも良いと思います!日本版でお試し下さい!!(笑)
そしてマカロン、マカロンタワーなんて
とっても魅力的(惚)!!こちらのレシピもどうぞお試しになってください!
妹さんと一緒に読んでいただいてるなんて、嬉しいです!(感)。そして旦那の奇怪日本語に萌え~(笑)。私は姉が一人いるのですが、やはり姉妹っていいですよね。日本とニュージーランドと離れているので寂しいです。。(涙)。
Fukiさん
こんにちは~。
どこの食材かはわかんないのですが、イギリスのような気が私もします。Fukiさんのご友人曰く、穂のうにべっ甲飴を思わせるシロップです!!(ナイスたとえ!)ちょっと塩味が聞いてるようなシロップなので、みたらし団子に使用しても美味しいんでしょうね!
こちらのクッキー、ちょっと健康を気にして油を脂肪分カットのものを使用してみました。ナッツ入りなので栄養も取れますよね。
Chuさん
こんにちは~。
こちらのクッキー、ゴールデンシロップの他に日本にある黒蜜などを使用しても、もちろんマヌカハニーでも大丈夫ですよ!マヌカハニーと言えば、最近体調が悪かったので、お湯に溶かして飲んでいました(笑)。。
もちろんどうぞまた遊びに来てくださいね!!
覚えていらっしゃるかどうか・・・(笑)
いつも楽しみに拝見しています。
アンザッククッキー・・・今住んでいるクアラルンプールの欧米スタイルのカフェにあって、なんとも言えないしっとり感とヘルシーなお味に感動したんです。
レシピ参考にさせていただいて早速つくってみます。
Muesliをつかってもできますよね?
ちなみに、マカロンもYukaさんのレシピで初めてつくったらナツメグとジンジャーパウダーの風味がきいてとってもおいしく、お友達にも好評でした。
Yukaさんのレシピはおしゃれだし、美味しいし大好きです♪
今までにない生理痛にオーブンの火傷に…大変でしたね、先日の体調不良に引き続いて、まだお身体弱っているかと思います。ゆっくりできる時間はゆったりしてくださいね。あまりご無理のないように…☆
アンザッククッキー、ナッツとフルーツの食感がアクセントになり、さらにはしっとり系の生地とは…嬉しくなるクッキーですね☆ ゴールデンシロップ、初めて見聞きしました。ひそかに「カントリーマアム」という商品のようなクッキーを作りたいと思っているのですが(ご存じでしょうか!?)、もしかして、ゴールデンシロップがあれば理想の味になるかしら…!!
このクッキーいいですね~!今週末作ってみようかな。ゴールデンシロップなるものは家にないので、マヌカハニーで代用してみようかと。
これからも素敵なレシピと写真、楽しみにしています。
イギリスとかの食材でしたっけ・・・
まだ私は食した事がないんですが友人から聞くと
ハチミツやメープルシロップ等とはちょっと違う
べっ甲飴ぽく和菓子に使えそうって言っておりました。
醤油入れてみたらし団子が作れるって。
なんだかすごく興味がある食材です。
でもこのクッキー栄養も有って健康に良さそうですね。
コメントさせて頂いたサド姫と申します。
生理痛に胃痛に大丈夫でしたか?
ELLE girl今月号によると大人の生理痛は
一筋縄ではいかない、と書いてありました。
くれぐれもお大事にしてくださいね
クッキーとっても美味しそうです
私もよくオートミールを入れた
クッキーを作るので、
ゆかさんのレシピを参考に日本版(笑)に
アレンジしてみようと想います
先日のマカロンもとても可愛かったですよね
マカロンの作り方が、
長年愛用しているお菓子の本に
載っていないので、
レシピを上げてくださって嬉しかったです
手作りマカロンタワーの夢に
手が届くかもしれません・・・
ゆかさんのブログは、
妹と一緒に拝見させて頂くことも多いのですが、
妹が旦那様の奇怪日本語に萌えてました~(笑)!
もし、このクッキーに毒が入っていると言われても
食べて死にたいと思う位美味しそうなクッキー!!!
あ~~~!食べたいですぅ~♪
私はナッツやドライフルーツやオートミール系の物が
大好きなのです!!!
しかも、コクの出そうなゴールデンシロップ!!!
もう、食べたくて涙が流れてきました!!!
ビエェ~ン!!!
このまま師匠のお宅へ飛んで行きたい!!!
どうやら、師匠は体調を崩している様子!
大丈夫でしょうか???
生理痛って我慢できないですよねぇ~!
私は、3度に1度位の頻度で凄くお腹が痛くなります。しかも、頭痛と共にやってくる…。
子宮筋腫があるので仕方がないらしいですが、
師匠は筋腫持ちですか???
どうぞ、お大事にして下さいねっ。
無理は禁物です!!!
何だったら、私がクッキー食べてあげますよぉ~♪
今回のクッキーもとっても美味しそう★
毎回毎回、とても美味しそうなものをご紹介して下さるので、いつも見るとお腹がすいてきます^^;
Yukaさんの写真、みるといつもため息がでます。
光の加減とか、アングルとか。
いつも素敵な写真ばかりで、ホント凄いなぁと。
Yukaさんは、いつも料理の写真を撮るときに、望遠レンズでとっていますか?
レンズの銘柄とか、よければ教えてください。
よろしくお願いします♪
それと、Yukaさんは英語で別にブログとか書いていらっしゃいますか?
もし別サイトお持ちでしたら、そちらも教えてくださいませ★
では、又遊びに来ます!
ゴールデンシロップ・・・福井ではなさそうだなあ、
通販しかダメかも。
しかしその月の物の痛みは、胃が荒れて調子が悪かったのが連動したのかもですね。
私も気をつけよう。。。
チョコ祭とアイス祭が・・・!!>一人