ラム肉のステーキにクスクス混ぜご飯、ミニグラタン

　

こちらは昨夜の夕飯、メインがラム肉のステーキ。。たまにラム肉が安売りになるので、それを見計らって２パックも購入！！（ラッキ～）安くても匂いが無く、美味しいのが嬉しいニュージーランドのラム肉。。塩コショウ、にんにくパウダーやハーブなどで焼いただけなのに、豪華なお味に。。油が乗っていて本当に美味しかったです。。。そちらにプラムソースとトマトペースなどを混ぜ合わせた、濃厚なソースを付けて

上から時計回りにミニグラタン、クスクス混ぜご飯、そしてラム肉のステーキ。。このステーキにかけているソースは、誕生日の日に作ったミニタルトの上にかけたものと同じものなのですが、お肉にとっても合う！！しかも肉汁も一緒に入れて煮詰めているので味に深みもプラスされていました。

添えてあるご飯には、今回初めてのクスクス混ぜご飯。以前からどんな感じになるかな～と想像していたのですが、今回初挑戦。こちらがまた美味しい！！　このチキンストックなどで濃い目に味付けをしておいたクスクスをしろご飯に混ぜ合わせるだけで、洋風な混ぜご飯に変身。ステーキなどの洋食にぴったりでした。　

＜レシピ＞

（クスクスご飯）

• 白ご飯大盛りご飯２杯
• クスクス４分の１カップ
• 濃い目のチキンストック弱４分の１カップ
• 塩コショウ
• にんにくパウダー少々
• パセリ少々　
• バター小匙１

１）まず鍋に濃い目のチキンスープとバターを入れて、弱火で沸騰するまで待ちます。そして一旦沸騰したら火を止め、クスクスを加えてそのまま蓋をして８分ほど待ちます。

２）次に出来上がったクスクスを、木のへらなどでかたまりをぽろぽろに崩し、そして塩コショウ、にんにくパウダー、パセリ、白ご飯などを混ぜ合わせ、好みの味に仕上げたら出来上がり。

（プラムソース）

• プラムソース大匙２
• 醤油大匙２
• トマトペースト大匙１
• 砂糖小匙１
• 赤ワイン大匙１

１）すべての調味料をフライパンで混ぜわせて、煮詰めるだけ。そしてステーキを焼いたときの肉汁も更に加えて煮詰めれば完了。

そしてこちらが卵の黄身を乗せたミニグラタン。ジャガイモ、野菜、ベーコンなどをクリーミーに仕上げて、それを小さなここっとに入れて焼いただけのシンプルなもの。。でもこういうステーキなどに添えるものとして、ちょっとしたクリーミー系おかずは嬉しいもの。

＜レシピ＞（３人分）

• ジャガイモ１個
• 玉葱１個
• ベーコン２枚
• セロリ１束
• にんにくの微塵切り大匙１
• バター４０グラム
• 生クリーム２分の１カップ
• 塩コショウ少々
• チキンパウダー少々
• チーズ
• 卵の黄身３個

１）まずジャガイモは茹でて適当な大きさに切っておきます。そしてその他の野菜、玉葱、ベーコン、セロリは角切りに切っておきます。そしてにんにくの微塵切りとバターをフライパンに入れて香りが出るまでいためたら、そこへ野菜とベーコンを加えて炒めていきます。

２）野菜類が完全に火を通してきたら、そこへ生クリームを加えて弱火で煮詰めていきます。そして塩コショウ、チキンパウダーで味付けをします。

３）最後に３つのココットに分けて入れ、上にチーズをトッピングして２００度のオーブンで焼いていきます。そして大体チーズに焼き色が付いてきたら卵の黄身を真ん中に乗せて、そして更に自分の好みの硬さまで焼いたら出来上がり。（半熟の方が美味しいと思います）

そんな昨日は、以前から約束していたお友だちと一緒に買い物に行ってきました。というのも今はどこのお店もウィンターセールをやっており、ＳＡＬＥと書かれたでかい看板が嬉しいぐらいたくさん見えてくる。。町ですれ違う人の目もどことなく獲物を狩るような野生的な目、、（考えすぎ、、、汗）

ま、私達も獲物を狩るかのごとく、私のいきつけのクッキング器具などを売っているお店に足を運んでみると、いたるところにセールの文字が！！心の中でガッツポーズをし、早速お店の中へ、、。そして以前から目をつけていたシリコンでできたミニマフィンケースを発見。早速期待する気持ちをかなり抑えて、レジのおばさんに値引き価格を聞いてみると、、、、、。＄１１ちょっとの値段から＄１０ちょっとに変わっただけの、、、、なんと１０％引き！！こんなに大層にセールを書いておきながら、１０％でお客に挑もうとは、、、。やはりいつも高くて買えない店だけある、、、。ま、それでも結局買いましたが、、、、。このマフィンケースで今度美味しいマフィンを作って見たいと思います。

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